Ой, зачем же тогда сепаратор?

Ладно, будем ждать лета и серьёзного молока!
А то я пока действительно, дольше мою, чем сепарирую

Сепаратор-это замечательно!Он регулируется на получение сливок определенной жирности.Есть люди которые просто не выносят сливок в которых ложка стоит.Это видимо тот случай.

Белочка писал(а):

Нас угощали самодельной сметаной, коровьей, правда - нам не понравилось - похоже на скисшие сливки и сильный привкус обрата, или чего то такого неприятного... Короче, не стали покупать... И масло у них тоже сильно пахло тем же....

Сливки очень маленькой жирности+неправильное приготовление из них сметаны+молоко не высшего качества,такой и результат.

Белочка писал(а):

И еще очень подозрительно желтого цвета все это было.

А это результат добавления недобросовестными продавцами красителей.Хорошо еще если они пищевые...Бывают совсем курьезные случаи.Жаль покупателей которые желая купить доброкачественные продукты домашнего производства вот так"попадают",а потом разубеди человека что продавец-продавцу рознь.Я с двенадцатилетним опытом, сразу вижу кто что продает на базаре.

коля остен-бакен писал(а):

купил такой же сепаратор в москве в лужниках у знакомых-2890

Ну это вы извените переплатили.Даже у нас привозные стоят в два раза дешевле.А завозят из России.Вам гораздо проще сделать нужную покупку чем мне .По России можно заказать что угодно прямо с фирмы производителя товара.Жаль они не высылают свои товары за границу РФ.ВСЕМ ВКУСНЫХ СЛИВОК И СМАТАНКИ!!!Кстати ,забыла.Не обязательно делать сметану,моя семья например больше любит сливки.Если их сделать густыми (закрутить почти до конца регулировку)и поставить на ночь в холодильник,утром вам будут все благодарны намазывая на хлеб почти масло ,к чаю изумительно вкусно.Снова извиняюсь,опять поэма целая получилась.Во поперло!

nadegda
рецепт плавленого сыра из "Книги о козе"

А я, чтобы сделать плавленный сыр, нагреваю всю эту смесь ( что в рецепте) на водяной бане до появления тягучей массы и однородности содержимого

Белочка, наверное брынза делается как адыгейский сыр, а потом вымачивается в солевом растворе. Или с двух сторон сильно присаливается. Надо поискать на самом сайте в рецептах. Буду там, гляну.

Вот, как обещала Вячеславу, для его мамы, рецепты вкусняшек из творога.

Творожное печенье
500гр творога
250гр маргарина (сливочного масла)
2 стакана муки
1ч.л.(или чуть меньше) соли
1ч.л.соды
сахар в плоской миске (можно смешать с ванилином)

Размягчённый маргарин растереть с мукой, солью и содой. Вмесить творог.
Раскатать в пласт толщиной около 0,5см и нарезать на квадраты примерно 7см.
Положить эту лепёшку в тарелку с сахаром, придавить, сложить сахаром внутрь. Повторить снова.
Верхушку - опять в сахар и испечь на противне, в духовке, сахарной стороной вверх.


Творожные рогалики
400гр творога
150гр маргарина (сливочного масла)
1,5 стакана муки (примерно)
0,5 стакана сахара
1/3 ч.л.соли
1ч.л. соды

Тесто замесить аналогично первому рецепту, разделить на 2 части. Раскатать в круг, посыпать сахаром, разрезать подобно тортику на 8-12 частей. Скатать каждый кусочек, начиная с широкого конца, в рогалик (как рулетик). Верх тоже можно обмакнуть в сахар, в который можно добавить ванилин, корицу или др, что вам по вкусу.

Запеканка творожная "Пикантная"
200гр творога
1 ч.л. манной крупы
1 яичный белок
3 ч.л. сахара
2 ст.л. молока
200 гр батона или белого хлеба
100гр ягод (клубника или др)
1 ст.л. изюма
50 гр сливок
50 гр сливочного масла

Разрезать хлеб на кусочки одинаковой величины, намочить их в молоке с сахаром.
Ягоды растолочь (протереть), смешать с творогом, взбитым белком, сахаром и изюмом. Хлеб (половину) уложить в смазанную маслом форму, на него - творожную массу, сверху накрыть оставшимся хлебом, промазать (сбрызнуть) сливочным маслом и запечь в духовке.
Подавать со сливками или сметаной.

Приятного аппетита!

svet писал(а):

Брынза делается с помощью сычужной закваски.

Вот вероятно у меня такой и получался. Но до соли не доходил - день-два и его нет

О, всем спасибо! Буду эксперементировать, когда молоко будет .