Наташа,только сейчас прочитала всю последнюю страницу.Сколько интересного,молодец все по существу и фотки шикарные получаются.Жирафа конечно вне конкуренции,просто УАУ!Дешевле наверное тебе поездом вышло ее везти?У нас перевозчик за 8 вез от Светы к нам в Ленинградскую обл.И это было очень дешево,просто он оказался в Светиных краях в тот момент и за оказию нам была скидка

Ого,это нам,получается,дешевле обошлось даже.Но вы еще дальше ведь от Светы,чем мы

Как здорово!

Наташа,поздравляю!Прям как у нас с Мичиганом получилось Я ведь забронировала французского козлика от Маски у Светланы Владиславовны и добросовестно ждала окота.Но осенью она побудила меня взвесить покупку,т.к. от французов рождаются очень крупные козлята и высокий риск покрывать ими альпиек не французской селекции.За что,конечно,ей огромное спасибо,потому что я этого вообще не могла знать.И оставшись без нового производителя я пробежалась по другим заводчикам,которым доверяю.И вдруг нежданно у Светы в продаже прямо сейчас и крови,которые мне всегда хотелось

Сыры, что варили.

Халуми



Качотта с итальянскими травами и без добавок



Шевр


Зиги (по типу Зигеркейзе)


Маасдам без нужных глазков, но на вкус он.


Разнообразные Кноллики с гималайской солью и свежим чесноком или без него. Вкус получается сливочный. Меня удивило, что весь шарик пропитывается вкусом обсыпки.

В черном перце и куркуме


В чёрном перце и паприке


В сумахе


В шафране


Плесневелые сыры (всё ещё без покупных плесеней).



Рождественский Лес. Так назвали, так как этот сыр делаем на Рождество и недолгое время после. На зимнем молоке сыр получается очень сливочный, с ярким, и в тоже время лёгким вкусом голубой плесени и грибов. Съедаем очень быстро.


Кроттен, получился без вкраплений голубой плесени. Если в качестве закваски взять кефир, намного проще получить сыр полностью в белой плесени, но без кефира вкус более сливочный и насыщенный.


Свежий "Свой" сыр. Мама изучив несколько технологий приготовления сыров, пришла к собственному рецепту вкусного быстрого сыра без кислинки. Вкус молочный, немного сладкий. Мой любимый сыр на бутерброды.


С пажитником


С паприкой


Без добавок


Канестрато



Эта головка сварена с небольшим количеством Lactobacillus helveticus. Сыру 4.5 месяца. Ближе к корке есть кристаллики кальция, а в глазках сырные слёзы. Предыдущая головка была сварена с бОльшим количеством этой закваски и у неё был не сколько ореховый, сколько пряничный аромат и вкус, яркий и необычный. Очень понравился.


Мамин хлеб

Делаем для себя, но часть продаём. Много желающих. Варит всё мама. Я только этим летом начала варить Халуми и свежий. В основном на продажу идут свежие сыры, людям редко выдержанные достаются)

Видела, как Ярлсберг порыжел. Летом наблюдала, как у Жирафы вокруг глаз, у основания ушей и немного по корпусу показалась бежевая шерсть. Надеялась, она вся станет цветной. До лета надежды не теряю, может, после линьки окрасится. До Жирафы, никогда не видела таких белых альпиек. На ферме, от куда родня Жирафы, нашла козлика этого года с точно таким же окрасом.

Ох какая красота-вкуснота!С вашей странички уходить не хочется!Такие шикарные сыры!!!!!!!!!!!