Да, нужна молочнокислая закваска!
В теплые (ок.30º) сливки внести закваску, хорошо перемешать и поставить в теплое место. Потом, когда сливки превратятся в сметану, перенести в холодильник.

Ням!

Ага, спасибо, буду пробовать!
Для творога тоже вредно перемешивать, даже когда варишь.

А из литра сливок сколько получится масла?
В сепараторе на железных стаканах остаётся тонкий слой масла - вкуснятина!

Ого! Достаточно много получается. Наверное, удастся в этом году и маслица попробывать

Та-а-к! уже слюни потекли у меня! Если в каждой теме будет про еду - что станет с клавиатурой и монитором...

У меня уже давно весь монитор слюнями залит... А молоко все детям, все детям... пару раз удалось только себе стаканчик урвать...

Алекc16 писал(а):

Делайте больше масла. Сможете мониторы каждую неделю менять

Если сможете его продать !

У нас сепаратор укр.производства Мотор Сич СЦМ-80 очень похож на этот.Корпус тоже пластмасовый ,а сама чаша для молока алюминевая. В работе уже испробовали и остались довольны. Сама чаша для молока большой ёмкости 12 л ,но мы заливаем иногда по 8л и получаем 0,7л сливок.Это конечно очень мало,но козы унас не высокоудойные.Сегодня первый раз делали масло из свежих сливок---ПОЛУЧИЛОСЬ. Маслобойки у нас нет так мы приспособили для этого банку трёхлитровую:налили сливки ,закрыли плотно капроновой крышкой и положив банку боком на колени энергично качаете пока не увидите ,что масло уже сбилось в кусочки. Перед этим в сливки нужно добавить щепотку соли и ложек 6 сыворотки и всё будет хорошо.Из порцыи сливок 1,5л получилось 750г масла и 750г пахты или маслянки,как у нас говорят.Времени потратили гдето минут 30.После этого масло нужно вылить из банки вместе с маслянкой в глубокую миску и ложкой вродебы слепить всё в ком,а маслянку вылить обратно в банку.Масло ещё некоторое время нужно ложкой "выминать",чтобы удалить остатки маслянки. Если промывать водой,то также удаляют и воду. Вот такой у нас истино дедовский метод. Пробуйте и у Вас всё получится.С ув.В.П.