А печка есть ? Тогда рецептик дам-только белого хлеба, сама пока осваиваю ещё.
https://kozovodam.com/ |
|
| Новгородская обл. хоз-во Павловой Е.С. (код P) https://kozovodam.com/topic1786.html |
Страница 17 из 54 |
| Автор: | Павлова Елена [ 01-10, 07:52 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А печка есть ? Тогда рецептик дам-только белого хлеба, сама пока осваиваю ещё.
|
|
| Автор: | Староверова Анна [ 01-10, 09:37 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Русской , к сожалению, нет; но есть аналог, если так можно выразиться. В печи, над топкой, встроена духовка. Каши варятся минут за 15-20.Остальное ещё не пробовала - печку сложили только в начале сентября. |
|
| Автор: | Павлова Елена [ 02-10, 14:26 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Староверова Анна писал(а): встроена духовка.
Понятно в Хвойной у всех такие  . В них хлеб печётся быстрее, но не хватает, такого...незнаю как обьяснить , аромата или ещё чего, как из русской печи, на вкус одинаковые .
|
|
| Автор: | Староверова Анна [ 02-10, 21:33 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Жаль конечно, что без аромата, а рецептик-то где? |
|
| Автор: | Павлова Елена [ 03-10, 09:59 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Рецепт начала писать, а он весь в пригоршнях, блюдечках, щепотках и на глазок (как и всё впрочем, дурная семейная особенность). В общем, пишу как делаю: в поллитра тёплой воды развожу дрожжи из пачки примерно треть и сахар -чайную ложку, муку- полстакана, размешиваю, чтобы не было комков, ставлю в тёплое место. Через полчаса добавляю муку, щепотку соли, немного раст. масла. Замешиваю так чтобы отставало от стенок посуды и опять в тёплое место, часа на 2-3, за это время пару тройку раз опускаю( разок заболталась и пришлось ловить на столе). Дальше смазываю форму раст. маслом и подготовленное тесто в форму, сверху смачиваю заваркой(так румяней выходит), можно просто тёплой водой. И в духовку, в русской запекался за час или чуть больше, а в духовке мин за 50. Надо чтобы духовка уже была хорошо разогрета и подгадать так, чтоб первые полчаса температура держалась, а потом немного падала и хлеб допекался, а не подгорал. Не знаю насколько кулинарно правильный этот рецепт, подглядела в детстве у своей бабушки, главное получается вкусно .
|
|
| Автор: | Староверова Анна [ 04-10, 10:35 ] |
| Заголовок сообщения: | |
нина писал(а): Анна,как тесен мир
Нина! Написала Вам в личку. |
|
| Автор: | Староверова Анна [ 04-10, 10:41 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Павлова Елена писал(а): пишу как делаю Здорово!!! А мука-то какая -ржаная или пшеничная? Павлова Елена писал(а): тесто в форму а в какую? Есть круглые формы для коржей - такие подойдут?
|
|
| Автор: | Павлова Елена [ 04-10, 13:35 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Мука пшеничная. Форма специально для хлеба, вот для коржей не знаю, в принципе должна подойти или замесить покруче, сформовать булку и на противень. |
|
| Автор: | Людмила Волкова [ 04-10, 14:07 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ой, как у вас здесь вкусный разговор 
запах свежего хлеба... 
У меня из пшеничной муки неплохо получалось, а вот из ржаной что-то не очень. Наверное, нужна другая технология. |
|
| Автор: | Павлова Елена [ 04-10, 14:33 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Людмила Волкова писал(а): Наверное, нужна другая технология.
Опять пропорций не могу сказать, так как плохо помню(лет 11 было), бабушка вечером брала горсть ржаной муки, заливала водой горячей, получалась густая опара. Когда она остывала, добавляла дрожжи, мяла всё это руками, затем (спустя несколько часов) перед сном разбавляла водой (выглядело как сметана) и до утра. Утром добавляла муку, соль вымешивала, затопляла печь, пока та топилась тесто доходило. Формовала буханку и в печь, к 8 утра хлеб уже был на столе. Лето жили у бабушки в деревне, 40 км от посёлка по непроезжей дороге, магазинов нема, вот и пёкся хлебушек каждый день. Если б я тогда знала, как буду скучать по бабушкиной выпечке, уж точно записала все рецепты  . Пока опробовала только белый, ржаной буду экспериментировать следующим летом. Хорош б, кто подсказал точный рецептик, а то пока дойдёшь не один сухарь высушишь !
|
|
| Автор: | svet [ 04-10, 18:54 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ох девчоночки, а я сколько могу написать вам рецептов по выпечке хлебушка и хлебных прелестей!!! И дрожжевых, и пресных, и крупяных и зерновых, то о чем пишу в "козьей книжке", так если все на форум принесу, то и книжку-то читать не интересно будет! Но кое-что напишу позже, сейчас зашла только почитать! |
|
| Автор: | Павлова Елена [ 04-10, 19:25 ] |
| Заголовок сообщения: | |
svet Как хорошо, что в гости забежали! А я вот только подумала зайти к вам, уж вот кто знает  постеснялась, половина подвала заготовок по вашим рецептам. Сок только сохранить не удалось, сделала в маленьких баночках, угостила друзей...и баночки как-то сразу закончились. Теперь трясу из всех 3-х литровки !
|
|
| Автор: | domtau [ 05-10, 05:33 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Лена, какая аватара красивая... |
|
| Автор: | Павлова Елена [ 05-10, 11:13 ] |
| Заголовок сообщения: | |
domtau спасибо! Выбралась на минутку из козлятника !
|
|
| Автор: | янина [ 08-10, 19:51 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ура! огород скоро все!!!осталась капуста и яблоки.Девочки, а можно без русской печки печь? рчень хочется своего хлеба.понятно, конечно, что будет не то, но все-таки... |
|
| Страница 17 из 54 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|