Любую съедобную тыкву. В этом году варю из Витаминной, в прошлом году варила из Зимняя сладкая. Если тыква была хорошо созревшая, то консистенция варенья напоминает финики. Если недозрелая, то кусочки остаются. У меня на фото взята не совсем дозревшая тыква, из которой получатся великолепные цукаты. Пропорции у меня на вкус, никогда никакие рецепты не использую, делаю на вкус, как получится. Чищеной тыквы получается кг2, 2-3 средних апельсина с кожурой и пару лимонов для кислоты, тоже с кожурой и сахара примерно 1,5 кг. Лимон можно заменить кислотой по вкусу. Тыква составляет нейтральную массу варенья, а вкус делаешь сама, какие оттенки вкуса хочешь получить, такие и будут, хоть бананы добавь, хоть ананасы, хоть вишни. Я самое приятное получала при добавлении ананасов. Ел бы и ел ложками! Очень вкусное. Главное не пересластить. На 2 кг тыквы достаточно положить 100г ананасов, чтобы варенье имело завораживающий запах и вкус. Когда я предлагала попробовать друзьям, все были в диком восторге, но никто не мог сказать из чего варенье! Ананасы я кладу консервированные из металл. банок, очень люблю их безумно приятный запах.
Нарезанная тыква. В чашечке готовы кусочки для цукатов. Разложить их на вощеной бумаге (можно посыпать сахаром), подсушить и скласть в коробочку. Детям полезно, любят. А нам можно торты украшать и мороженное, как янтарь!
[/URL]
