Алла писал(а):
идея на паровой бане варить сгущенку никогда не приходила в голову,
Напряженно мешать, стоять -это утомительно! Я выбираю время, когда за компом сижу, и периодически хожу помешиваю. Думаю, что эти два занятия чрезвычайно дополняют друг друга! Особенно, если у кого-то комп грузится долго
Для меня это находка, отрываться от монитора! Рекомендую всем любителям -"дятлам"! Сгущёнки наваритееееееее!!!-море! А вчера я попробовала еще другой метод, вылила банку молока в кастрюлю и кипятила его без сахара сначала, т.е. выпаривала воду! Выпарила почти наполовину, потом начала сахар засыпать и варить. Получилась светлая сгущенка, но тож жидкая. Да и главное для меня побольше молока напаковать впрок. Можно было еще немного поварить до более коричневого цвета. Но это буду делать сегодня ночью. для сладкоежек и любителей кондитеров значения не имеет густота. Нормально так идет вход! Так что Алла времени не жалей, результат превзойдет ожидания, уверяю! Ещё бы промышленность выпускала специальные кастрюли для этого дела!
А кастрюли такие выпускают с двойными стенками и дном, между ними заливается вода и получается водяная баня.
