Здравствуйте, Татьяна! Давно вас не было. Главное - хозяйство живет и по прежнему расширяется
А курсы сыроделов - это вообще замечательно! Будем у вас консультироваться 
https://kozovodam.com/ |
|
| Тульская область. Хозяйство Трубенковых https://kozovodam.com/topic3203.html |
Страница 11 из 11 |
| Автор: | Natali.M [ 27-11, 07:33 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Тульская область. Хозяйство Трубенковых |
Здравствуйте, Татьяна! Давно вас не было. Главное - хозяйство живет и по прежнему расширяется А курсы сыроделов - это вообще замечательно! Будем у вас консультироваться
|
|
| Автор: | федорова татьяна [ 27-11, 12:11 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Тульская область. Хозяйство Трубенковых |
Ну,вот-начинают люди потихоньку к компу подтягиваться! Татьяна появилась,значит,скоро будут интересные фотки. И хозяйства,и с курсов сыроделов! Да,Тань? А я вот и в период тотальной занятости всё равно урываю часок у компа посидеть(во время перекуса,в основном). Нет,это еще не интернет-алкоголизм,когда лучше и не нюхать,а то не остановишься! Так...компопьяничка 
|
|
| Автор: | Таня_Т [ 12-02, 13:26 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Тульская область. Хозяйство Трубенковых |
Добрый день! Итак, новости... Правда слегка с задержкой. То овцы котились, то хорек появился - зараза, уток пожрал, пришлось охоту устроить, ловить вредителя. Курс сыроделия был превосходен! Великолепный состав преподавателей, отличная подача материала, что особо ценно, информацию "подогнали" под нужды "кастрюльников". Так нас по-доброму называли спецы по промышленному сыроделию, где объемы молока и сыра измеряются тоннами. Реальная практика варения в экспериментальном цеху на сырных ваннах в 200-300 литров, трогали какое должно быть зерно, как оно вымешивается, как формируется из пласта, наливом, насыпью, и как это влияет на рисунок. При идентичных всех прочих факторах технологического процесса. Делали десяток разных типов сыров. От "российского" и "голландского" до "адыгейского" и "рикотты"э После курса у меня возник вопрос, как у меня получался вкусный сыр, без тех знаний, которые дали?  Впрочем специалисты ВНИИМС искренне удивлялись тому, что можно сварить сыр в кастрюльке на плите, без лаборатории, без десятка замеров титруемой кислотности за варку, с замером температуры "локтем". Не в абсолютно стерильных условиях, когда все пропаривается кипятком и промывается дезраствором... получается сыр! ))) Жду с нетерпением начала сезона, чтобы начать варить сыры с новыми знаниями! pH-метр приобрела (с бюреткой и реактивами для титрования пока обожду, обойдусь таблицей соотношения значения pH и *Т). А начало сезона ожидается через пару недель! Козьи окоты грядут. |
|
| Автор: | Таня_Т [ 25-02, 17:08 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Тульская область. Хозяйство Трубенковых |
Первый окот в этом сезоне. Альпиечка Тучка от Вениамина принесла двух козликов Мамка полностью черная. Один козлик окрасом в папку А второй, вот такой забавный получился! |
|
| Автор: | Майская [ 02-03, 15:40 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Тульская область. Хозяйство Трубенковых |
Татьяна, поздравляю!) 
|
|
| Автор: | Ирина1971Алексин [ 02-03, 18:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Тульская область. Хозяйство Трубенковых |
|
|
| Автор: | Наталия Быкова [ 02-03, 19:49 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Тульская область. Хозяйство Трубенковых |
| Автор: | Макарова Татьяна [ 02-03, 20:12 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Тульская область. Хозяйство Трубенковых |
| Автор: | Таня_Т [ 24-05, 17:30 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Тульская область. Хозяйство Трубенковых |
редко-редко я захожу. Много забот в моем хозяйстве. Кратенько о новостях. Козодевок дойных восемь. Точнее семь с половиной, моя печаль альпийка Гренка, так и не оправилась нормально от молочной кисты переходящей в мастит и половина вымени практически не функциональна. Но девочку она принесла -красотку! Вот такая Гречка бегает по двору!  Остальные козы и альпиечки и половинки радуют молочком и детками. Так что мы приобрели сыроварню "м-р Градус" на 60 литров. Сегодня подвели нам 380V, осталось подключить агрегат к водопроводу. Для созревания приобрели холодильную витрину на 1400 л. Производственный стол из нержавейки и пресс на 4 головки у меня уже был. Так что в сыроделии намечается прорыв! В связи с этим намечающимся прорывом, я еду смотреть швицкую нетель.... Возможно скоро у меня будет пополнение двора крупногабаритным жителем. |
|
| Страница 11 из 11 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|
