Перенесено со странички
Поместье Поповых, Новосибирская область
--------------------
Валера писал(а):
А у меня вчера, наконец, получилось понять, от чего зависит вкус моей любимой запеканки с козьим творогом.
Что, вы ещё не видели её рецепта?
Попробуйте:
Отварная лапша (рожки, макароны, спагетти), оставшаяся от других блюд, или сваренная специально, соль по вкусу. Вместо лапши может быть варёный рис.
Яйца - на небольшой (половинный) противень вчера я использовал пять штук.
Козий творог – грамм 200-300. Лучше, если он будет не очень кислым.
Необязательный ингредиент, но добавляет запеканке вкуса - тёртый на тёрке сыр. Граммов пятьдесят – сто российского, витязя или любого твёрдого. Сыр лучше выбирать упругий и плотный. Мягкий, а тем более тестоватой консистенции – менее качественный.
Соли совсем чуть-чуть. Не знаю почему, но блюда с козьим творогом очень легко пересаливаются.
Раньше добавлял козье молоко, но без него лучше, вкус интенсивнее.
Специи – мы используем смесь, которую сами составляем. Но можно – карри, хмели-сунели, магазинные смеси – что любите.
Если любите варёную колбасу, добавьте сушеный базилик. Если есть выбор, я предпочитаю зелёный, а не фиолетовый. Есть свежий? – Ещё лучше!
Если предпочитаете нейтральный вкус, возьмите любые, которые вам нравятся.
Если творог сладкий (у нас часто такой получается), то лучше добавить чуть-чуть сушёных томатов.
Всё смешиваем, выкладываем на лист, смазанный сливочным маслом, и запекаем до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Валера
Вход
Регистрация
FAQ
Поиск
смазываем формы раститеьным маслом ( без запаха) и в духовку на 40 минут при температуре 200 гр) затем поставить формочки на мокрое полотенце минут на 5 и тогда кексы выйдут хорошо, Ещё такой кекс можно печь в форме для хлеба) На верху кекса обязательно должен быть разрыв) это единственный кекс с разрывом нужно ещё пудрой посыпать) но у меня навернулась кофемолка 
Приятного аппетита)))
, пока вариться собираем с бульона жирок в отдельную посуду туда шинкуем лук полукольцами посыпаем черным молотым перцем , приготавливаем картофель , т.е чистим и крупно нарезаем , замешиваем тесто как на пельмени , яйцо только можно одно туда добавить , раскатываем тонко -тонко и режим на части ( я люблю покрупнее , а вообще сейчас уже и в магазине продаются готовые ) Готовое мясо вынимаем делим на кусочки тоже в отдельную посуду , в бульоне отвариваем картофель, вынимаем в мясо . Теперь варим тесто в этом же бульоне , тесто вынимаем и выкладываем на поднос ,поливая его заготовкой из бульона с луком, чтобы не слипались ,затем раскладываем сверху картофель с мясом и поливаем остатками лука ,все блюдо готово ,оставшийся бульон можно пить налив в бокальчик он очень наваристый густой и вкусный,приятного аппетита !!!
