domtau писал(а):
Сегодня приятельница учила, что нужно клиентуру создавать.
Это верно. Продать грамотно и с выгодой для себя тоже надо уметь. И клиентами обрастаешь годами. И расхвалить надо - у наших звериков самое вкусное и полезное молоко - и похвастаться - мол, в лёт молоко расходится, так всем нравится...
Как Людмила Ивановна писала, что у неё люди выбирают ещё и от какой козы молоко, и от каждой конкретной козы она готова сдать молоко на анализ... Это вообще геройство.
И надо ещё уметь убедить людей, что им крайне необходимо покупать молоко, и именно у вас, а не у соседа. Целое искусство!
Хорошо, что всё молоко дома расходится - значит, не зря держите и стараетесь.
А что сыр с первого раза повёл себя нестандартно, так это нормально. Пока вы друг к другу привыкнете...
Мы же в домашних условиях досконально технологию не соблюдаем. Надо учитывать и кислотность молока, и строго выполнять температурный режим, зрелость закваски играет роль. А мы всё "на глазок". А потом научитесь, и будете всё делать на чистой интуиции.
