Хотелось бы и на сыры посмотреть, что это такое за чудо! Написано много, но не продемонстрировано. Интерес возбужден у всех, а у некоторых уже и пропадать начал по известным причинам. Григорий, а ведь не вы это на фото авы
https://kozovodam.com/ |
|
| ЭНФХ "Хутор СОВА", обл. Черкасская, Украина. https://kozovodam.com/topic383.html |
Страница 13 из 26 |
| Автор: | svet [ 04-01, 19:53 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Хотелось бы и на сыры посмотреть, что это такое за чудо! Написано много, но не продемонстрировано. Интерес возбужден у всех, а у некоторых уже и пропадать начал по известным причинам. Григорий, а ведь не вы это на фото авы
|
|
| Автор: | Григорий Овэл [ 05-01, 06:19 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Вячеслав писал(а): Григорий Овэл,а что означает часто проскальзываемое у вас слово "мля"? МЛЯ - восклицательно-вопросительно-задумчивое ДА!? МДЯ - восклицательно-вопросительно ДА!? Эта абревиатура осталось еще от ФИДОНЕТ, до широкого использования в общении ИНЕТА, была такая конференция - СЕТЬ ДРУЗЕЙ. Она и по сей день существует, но не столь популярна из-за непомерной стоимости межгородской тел. связи. Вячеслав писал(а): Григорий Овэл
Григорий вот читаю про ваше хоз-во,а фотографий не вижу козочек  ...Покажите не скупитесь,пли-и-из!!!Вы писали,что у Вас в подвале 60 т. сыра,а самому старому всего 3 года...Это по сколько в день вы его приготавливаете? - Посмотрите внимательнее, фото моей матроны есть и Бориски - будущего производителя тоже. Выставочных фото пока нет, еще не научился выставлять ножки, времени не хватает. Сыроварня расчитывалась на переработку 7000 литров молока, рекорд 612 кг сыра за сутки. Сейчас (вчера) сварил 4 бруска по 5 кг. Остальное молоко пошло на йогурты и постоянным клиентам. У нас еще детские новогодние праздники продолжаются. Завтра последний день. |
|
| Автор: | Вячеслав [ 05-01, 08:25 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Григорий Овэл писал(а): МЛЯ - восклицательно-вопросительно-задумчивое ДА!? МДЯ - восклицательно-вопросительно ДА!? Эта абревиатура осталось еще от ФИДОНЕТ, до широкого использования в общении ИНЕТА, была такая конференция - СЕТЬ ДРУЗЕЙ. Она и по сей день существует, но не столь популярна из-за непомерной стоимости межгородской тел. связи. Дааа...А мы тут гадаем...Спасибо!Теперь знать будем. Григорий Овэл писал(а): - Посмотрите внимательнее, фото моей матроны есть и Бориски - будущего производителя тоже. Выставочных фото пока нет, еще не научился выставлять ножки, времени не хватает. И что?Это все ваши козы что ли???И сколько же тогда Матрона в день дает?!20 000 литров?!Не надо нам на вашей страничке выставочных-компьтерных фоток,вы просто сфотайте,чтобы видно было,что это козы и у них есть вымя. Григорий Овэл писал(а): Сыроварня расчитывалась на переработку 7000 литров молока, рекорд 612 кг сыра за сутки. Сейчас (вчера) сварил 4 бруска по 5 кг. Остальное молоко пошло на йогурты и постоянным клиентам.
У нас еще детские новогодние праздники продолжаются. Завтра последний день. Svet правильно спросила!Покажите и фото сыров!Хоть посмотреть на это складище счастья! |
|
| Автор: | Григорий Овэл [ 05-01, 08:47 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Вячеслав писал(а): Svet правильно спросила!Покажите и фото сыров!Хоть посмотреть на это складище счастья!
Улыбнуло. Тон, не понравился... ... это складище счастья... Чьего? |
|
| Автор: | Вячеслав [ 05-01, 09:03 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Чей тон вам не понравился? Моего счастья!Я очень сыры люблю!Вот и порадуюсь,глядя на такое кол-во!!! |
|
| Автор: | svet [ 05-01, 15:16 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Не обижайтесь, Григорий! Мы так все прониклись вашей энергией, целеустремленностью, философией и т.д. Время комплиментов на форуме очень коротко, за ним следуют серьезные вопросы и ожидания в соответствии с той инфой, которую вы запустили. Как я понимаю вы давненько в инете и должны хорошо представлять масштабы вашего воздействия на среду. Сначала вы упали, как сыр в масло, подняли золотые брызги вверх. Мы все очень порадовались такому счастью, свалившемуся на наш форум! А теперь нам всем так хочется увидеть, если не все, то хотябы чуть-чуть для убедительности. Вы такой философ, разве не знали, что нас очень все заинтересует. В поступках человека всегда есть цель.ы даже не предендуем на раскрытие вами некоторых секретов, киньте, что-нибудь для удовлетворения нашего любопытства, для воодушевления нас на подвиги, тем более, что все вы сделаете во Славу Божию! |
|
| Автор: | Григорий Овэл [ 05-01, 22:25 ] |
| Заголовок сообщения: | |
svet писал(а): Григорий, а ведь не вы это на фото авы
Ой! и правда, на фото не Григорий! На фото Виктор Сова, сын собственных родителей, родившийся при их полном согласии, но по собстевенному желанию. Как это я сразу не заметил?  Или заметил? Ах да я уже не однажды писал, что зарегистрировался под чужим профилем, а вот сменить отображаемое имя конфиг форума не позволяет (админ не хочет)
|
|
| Автор: | Елена Медведева [ 05-01, 22:27 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Супер! А на 2(одетые) и 3(неодетые) фотках у сыров разная высота. Это так усыхают сильно или просто разные сорта? |
|
| Автор: | Григорий Овэл [ 05-01, 22:37 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Елена Медведева писал(а): Супер!
А на 2(одетые) и 3(неодетые) фотках у сыров разная высота. Это так усыхают сильно или просто разные сорта? Сорта разные - раз, второе за месяц они "садятся" и плывут в ширь, особенно из коровьего молока. И когда жирность 45% и выше, максимум жирность которая позволяют мои условия 55%, но есть очень мягкие сыры с жирностью 68% (как масло с дырочками, малюсенькими, манюпусенькими) Такой сыр немного коптят и потом добавляют в овощные супы - УКУСНА ЖУТЬ!!! мои условия пока не позволяют оборудовать такой Склеп. |
|
| Автор: | Елена Медведева [ 05-01, 22:40 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А купаж молока козий+овечий не пробовали для сыра? |
|
| Автор: | Людмила Волкова [ 05-01, 22:43 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Здорово! "Одетые" сыры в латексном покрытии? Разная высота и размер головок зависят от форм для прессования. Виктор, а какие формы Вы используете (если не секрет)? |
|
| Автор: | Григорий Овэл [ 05-01, 22:50 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Елена Медведева писал(а): А купаж молока козий+овечий не пробовали для сыра?
Пробовал. Пробовал в разных пропорциях, но все равно лучший сыр, на мой вкус и взглюд, из козьего молока на шестом - седьмом месяце лактации. При условии, что шестой месяц совпедает с цветением клевера. Получается белоснежный со слегка кремовой корочкой. Очень, внешне, отличается от сыров из коровяьего молока. А по вкусу тем более. Я изредка специально покупаю все сорта, которые попадаются в продаже и сравниваю - слишком много химии. Берешь, копченый смотришь и ожидаешь, что корочка слегка подплавлена, ан нет окунули в раствор придали цвет и запах, а структура сыра осталась как у обыкновенного плавленного сырка. УУУУУ повбывав бы гадив ... |
|
| Автор: | Манда Ланда [ 05-01, 23:08 ] |
| Заголовок сообщения: | |
О-о-о- ! Побывала в Вашем хранилище.....Спасибо за экскурсию...Впечатляет и заставляет завидовать белой завистью и идти широкими шагами вперед за своими сырами  ....
|
|
| Автор: | Елена Медведева [ 05-01, 23:08 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Григорий Овэл писал(а): УУУУУ повбывав бы гадив ...
Не надо убивать, не с чем будет сравнивать ваш эксклюзив  
|
|
| Страница 13 из 26 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|