https://kozovodam.com/ |
|
| р-ка. Татарстан г.Казань.Хозяйство Базиных. https://kozovodam.com/topic4001.html |
Страница 32 из 169 |
| Автор: | ТатьянаБазина [ 13-05, 15:19 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: р-ка. Татарстан г.Казань.Хозяйство Базиных. |
астрой писал(а): ТатьянаБазина писал(а): УРА!!!!В ночь с первого апреля на второе,Маша наконец-то начала рожать!Как я и предполагала,сложности небольшие всё таки возникли...первый козлёночек очень тяжело проходил и Маше пришлось помогать.Но слава Богу всё обошлось и Маша успешно родила двух крупных козликов... ПОЗДРАВЛЯЮ!!! Хотя и с опозданием, но от всей души рад за вас с Юрой!  Иван!Спасибо огромное!!! 
|
|
| Автор: | ТатьянаБазина [ 13-05, 15:30 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: р-ка. Татарстан г.Казань.Хозяйство Базиных. |
астрой писал(а): ТатьянаБазина писал(а): Девочки!Ура!!!!!Мы отстрелялись!!!! Родился-козлик!Чёрный,чёрный,как-смоль!Очень похож на Алю в детстве!Очень красивый,глазки,как-смородинки,реснички длинные!На голове вроде-бы кудряшки!Такой интересный!!!Завтра сфоткаю и выложу!Устала,спать охота,но такая счастливая!!!! Все спят...пощла и я Алю поздравляю, ну конечно и хозяюшку ее тоже!!! Иван!Ещё раз-огромное спасибо!!! А мы невероятно рады,что вы наконец-то на связи!!!
|
|
| Автор: | Марчелла [ 16-05, 21:06 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: р-ка. Татарстан г.Казань.Хозяйство Базиных. |
Татьяна, привет! Как у Вас дела? Строитесь, наверно, некогда совсем? Здоровья и удачи в подмогу! Как Уголёк, не нашёл себе пока новый дом? Травы полно уже вокруг, Маша и Аля, наверно, ещё молока прибавили? Нашла подходящие рецепты сыров? Я всё так и делаю с уксусом, никак не доберусь до экспериментирования. А чаще всего делаю сливки - нравятся они нашим семейным. 
|
|
| Автор: | ТатьянаБазина [ 19-05, 16:21 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: р-ка. Татарстан г.Казань.Хозяйство Базиных. |
Марчелла писал(а): Татьяна, привет! Как у Вас дела? Строитесь, наверно, некогда совсем? Здоровья и удачи в подмогу! Как Уголёк, не нашёл себе пока новый дом? Травы полно уже вокруг, Маша и Аля, наверно, ещё молока прибавили? Нашла подходящие рецепты сыров? Я всё так и делаю с уксусом, никак не доберусь до экспериментирования. А чаще всего делаю сливки - нравятся они нашим семейным. Марина!Привет,извини,что задержалась с ответом...ничего не успеваю,все в саду ,уже всю рассаду высадили,только я ещё до сих пор копаюсь  Марина!Стройка наша,пока откладывается,муж молчит...я не тороплю.Привыкла уже тут,особо не переживаю по этому поводу,даже если и останемся ещё на одну зиму,особо не расстроюсь!Уголёк растёт и мы всё больше привязываемся к нему.Звонков уже и не ждём,пусть парень живёт с нами!!! Марина!Насчёт сыров,то я пока делаю так-же,как и ты,на уксусе!И по твоему рецепту ещё добавляю укроп.Всем очень нравиться!!! Спасибо!Я конечно искала в интернете формы для сыра,но выяснилось,что много видов сыров и такое-же разнообразие форм.Та-же история и с ферментами,их тоже несколько видов,а какой фермент заказать лучше,не знаю.Короче,никак определиться не могу!Но в этом направлении,я работаю! Искала в интернете пресс,что-бы сыр прессовать.Одна модель мне понравилась!Захожу к маме в сарай на днях и что я вижу...стоит такой пресс,никому не нужный,они его выкинуть собирались.Он конечно старенький(по году изготовления),но по виду нормальный!Как он мне в тему подвернулся!!!Теперь хочешь,не хочешь,а сыр придётся делать 
|
|
| Автор: | И-юля [ 20-05, 10:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: р-ка. Татарстан г.Казань.Хозяйство Базиных. |
ТатьянаБазина писал(а): Захожу к маме в сарай на днях и что я вижу...стоит такой пресс,никому не нужный,они его выкинуть собирались.Он конечно старенький(по году изготовления),но по виду нормальный!Как он мне в тему подвернулся!!!Теперь хочешь,не хочешь,а сыр придётся делать Это вообще здорово! Я тоже упорно ищу. Правда, надо в деревне посмотреть. Там пресс вообще-то был, но не для сыра, а что-то отжимали другое, мед что ли... Татьяна, Вы только начните сыр делать. А потом не остановитесь. Это только кажется, что страшно и долго. Когда в голове рецептура "уляжется" (я неделю читала-читала-читала, пока все рецепты не сложились в один процесс, усредненный), потом раз - и неожиданно сделала.Я уже несколько сделала (правда, на полпорции - 5 л молока), все разные, страшненькие по виду. Но по вкусу в общем-то, оценили близкие. Посторонним еще не предлагала, потому как до настоящего сыра еще далеко. Брала фермент из Мейто, а вместо закваски кефир домашний, да и без закваски делала. Оказалось, не так уж сложно. И самое главное - вкус непредсказуемый, все время разный. Правда, только два попробовали, а три еще зреют. Один совсем не получился. Может, не классика, но зато СВОЁ! Теперь вот сычуг высушила (надеюсь, что это был именно сычуг ). Буду с ним пробовать. Теперь проблема только в прессе. А у Вас этой проблемы уже нет. Удачи в сыроварении.
|
|
| Автор: | Марчелла [ 20-05, 10:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: р-ка. Татарстан г.Казань.Хозяйство Базиных. |
И-юля писал(а): Теперь проблема только в прессе. Юля, у меня тоже нет пресса для сыра. Я скопировала вот такой пресс на страничке у Лены Медведевой. Конструкция вроде простая, но мы пока его не сделали. Материалы тоже простые - фанера, деревянные черенки и крепёж. Удобно то, что можно сразу четыре формочки подставлять. Как-нибудь, когда-нибудь доберусь я таки до настоящих сыров.
|
|
| Автор: | ТатьянаБазина [ 20-05, 16:12 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: р-ка. Татарстан г.Казань.Хозяйство Базиных. |
И-юля писал(а): ТатьянаБазина писал(а): Татьяна, Вы только начните сыр делать. А потом не остановитесь. Удачи в сыроварении. Юля!Спасибо огромное!!! А я уже подсела на это дело!!!Уже прочувствовала,насколько это интересно и увлекательно и главное-вкусно!!!А я ещё вспомнила,что у меня есть кастрюлька,для кипячения молока с двойным дном,это как-бы кастрюля в кастрюле,а в пространство заливается вода и как вода закипает,то свистит свисток.В ней молоко никогда не пригорает,эффект водяной бани.Не кастрюля,а песня!!!Так я сегодня 17литров молока в ней переработала,моментально молоко подогревается,за счёт того,что вода в прослойке,всегда кипящая,только уксус добавляй,тут-же появляется творожный сгусток.Очень быстро,не переживаешь,что молоко пригорит(это просто невозможно),ничего не надо мешать,просто занимаешься своими делами,а когда засвистит свисток,значит процесс- закончен!Даже то,что мне пришлось несколько раз кипятить молоко,не огорчает,но хотелось-бы иметь такую кастрюлю,но объёмом побольше.Интересно,есть наверно в продаже такие кастрюли?(Эту мне из Владимира привезли,ещё когда сын родился,а ему сейчас 30 лет).Тоже,лежала кастрюлька,ждала своего часа!!!
|
|
| Автор: | ТатьянаБазина [ 20-05, 16:19 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: р-ка. Татарстан г.Казань.Хозяйство Базиных. |
Марчелла писал(а): Как-нибудь, когда-нибудь доберусь я таки до настоящих сыров. Марина!Привет!И я пытаюсь до них добраться!!! Раньше меня на кухню не загонишь,а теперь,с кухни выгнать не могут!!! Как свободная минута,бегу сыр варить!!!
|
|
| Автор: | луиза [ 20-05, 19:16 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: р-ка. Татарстан г.Казань.Хозяйство Базиных. |
ОО Татьяна, надо бы созвониться! Мне про сыр тоже очень интересно, а тоя тоже пока только уксусные..а без сепаратора чтото уксусный жирноват.. вот думала пепсином сыр делать, а он на свинном ферменте..а анадогов ему не знаю на приличных животных..так вот и буду наверно только уксусный делать, пока не куплю фермент какойнить..может еще какой рецепт расскажите?! |
|
| Автор: | ТатьянаБазина [ 21-05, 08:30 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: р-ка. Татарстан г.Казань.Хозяйство Базиных. |
луиза писал(а): ОО Татьяна, надо бы созвониться! Мне про сыр тоже очень интересно, а тоя тоже пока только уксусные..а без сепаратора чтото уксусный жирноват.. вот думала пепсином сыр делать, а он на свинном ферменте..а анадогов ему не знаю на приличных животных..так вот и буду наверно только уксусный делать, пока не куплю фермент какойнить..может еще какой рецепт расскажите?! Луиза!Привет!Я тоже пока только уксусные варю,но читала,что для разнообразия можно вместо уксуса попробовать-хлористый кальций,можно сделать кефирную закваску и на ней створаживать молоко.Но я не пробовала,мне проще уксус,он всегда в наличии! Сама только начала варить,надо-же как-то молоко использовать!Увлекает!!!Сыр по вкусу-всегда разный,хоть я всегда на уксусе делаю,угощаю всех соседей.А они оценивают и говорят,что тот вкуснее был или этот лучше!А рецепт-то у меня один!!!
|
|
| Автор: | И-юля [ 21-05, 08:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: р-ка. Татарстан г.Казань.Хозяйство Базиных. |
Девочки, когда делаете уксусный сыр, лучше ничего не добавляйте - ни кальций, ни закваску. Потому что тогда и сыр получится не сыр, а прессованный творог. Конечно, вкусно тоже, но по консистенции не то. Нет нужной нежности продукта... Лично как у меня получалось, не настаиваю. А уксус беру яблочный или винный. Они сами по себе тоже полезны. А с кальцием я просто творожок делаю |
|
| Автор: | луиза [ 21-05, 09:11 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: р-ка. Татарстан г.Казань.Хозяйство Базиных. |
а я сделала творог на закваске из молочного тибетского гриба, очень вкусный сливочный вкус прям, сегодня завтракали!! как хорошо
|
|
| Автор: | Марчелла [ 21-05, 09:52 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: р-ка. Татарстан г.Казань.Хозяйство Базиных. |
ТатьянаБазина писал(а): Интересно,есть наверно в продаже такие кастрюли?(Эту мне из Владимира привезли,ещё когда сын родился,а ему сейчас 30 лет).Тоже,лежала кастрюлька,ждала своего часа!!! Я порылась в интернете, нашла такую кастрюльку. Называется молоковарка. Только они все маленькие 1,5-2 л. Есть советского производства на "Авито" алюминиевая 3л. Но продается она в Москве. Вот здесь есть предложения по молоковаркам: http://market.yandex.ru/search.xml?text ... 0&clid=545 |
|
| Автор: | ТатьянаБазина [ 21-05, 21:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: р-ка. Татарстан г.Казань.Хозяйство Базиных. |
Марчелла писал(а): ТатьянаБазина писал(а): Интересно,есть наверно в продаже такие кастрюли?(Эту мне из Владимира привезли,ещё когда сын родился,а ему сейчас 30 лет).Тоже,лежала кастрюлька,ждала своего часа!!! Я порылась в интернете, нашла такую кастрюльку. Называется молоковарка. Только они все маленькие 1,5-2 л. Есть советского производства на "Авито" алюминиевая 3л. Но продается она в Москве. Вот здесь есть предложения по молоковаркам: http://market.yandex.ru/search.xml?text ... 0&clid=545 Марина!Спасибо большое!Очень жаль,что такой маленький объём у этих кастрюлек,но настолько она удобна,что я-бы на 3л.заказала,пусть будет две!!!
|
|
| Автор: | Марчелла [ 22-05, 15:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: р-ка. Татарстан г.Казань.Хозяйство Базиных. |
ТатьянаБазина писал(а): ...но настолько она удобна,что я-бы на 3л.заказала,пусть будет две!!! Татьяна, а у тебя какая молоковарка - советская на 3 л.? Или другого производства? Тоже что-ли заказать? Вещь интересная, в хозяйстве такая всегда пригодится... |
|
| Страница 32 из 169 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|
