Лена, еще получится сыр. Вот как раздоятся козы, молока будет достаточно, экспериментируй-нехочу
https://kozovodam.com/ |
|
| Калужская область. ЛПХ "ФеТа" https://kozovodam.com/topic4456.html |
Страница 19 из 73 |
| Автор: | федорова татьяна [ 24-12, 22:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа" |
Лена-а,спасибо за счастливую Мушкину мордашку!!!! Коза реально довольна жизнью! ...."Чуть в чистом поле не сгинули..." Зато,я ж тебе уже говорила,вы единственные,кто САМИ до нас добрались! А сток сыворотки....Под форму ставлю лоток для холодца-и все дела,а когда сыр переворачиваю,жидкость сливаю! |
|
| Автор: | И-юля [ 24-12, 23:18 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа" |
Лена, еще получится сыр. Вот как раздоятся козы, молока будет достаточно, экспериментируй-нехочу
|
|
| Автор: | AYG [ 25-12, 10:28 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа" |
федорова татьяна писал(а): А еще Лена с Андреем попробовали мой сыр,и тоже загорелись такое сделать! Рецепт-то я дала И-юля писал(а): Лена, еще получится сыр. Вот как раздоятся козы, молока будет достаточно, экспериментируй-нехочу Татьяна, Юля, а вы какой фермент используете? У меня с Мейто совсем не всегда получается дырчатый сыр.  Бывает он похож на пресованный творог или на Сулугуни. Не поняла в чём фишка, что он разный получается. Молоко всегда брала с вечерней + утренней дойки. Свалила всё на фермент... на себя-то валить никак не хочется.  
|
|
| Автор: | И-юля [ 25-12, 10:49 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа" |
Он после пресса лежит без дырочек почти, а дырочки потом появляются, в процессе созревания. |
|
| Автор: | федорова татьяна [ 25-12, 11:04 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа" |
Юля правильно сказала:у недельного сыра дырок и нет почти! Я,чтоб рисунок красивый появился,(в нарезке эффектно смотрится!),посол при комнатной темп. делаю! Но тут следить надо:как у головки бока круглеть стали-сразу в холодильник! Лучше потом его еще пару раз достать по кухне погулять! Марин,у меня тоже Мейто! Да к тому же-стыдно сказать-уже срок годности прошел,я его в Абхазии покупала в 11г,да от жадности целую упаковку хапнула! А выбросить-жабка  Хочется попробовать и с сычугом,да и плёнок с куриных желудков насушила...Но как дозировку рассчитать?!! Эх,чую весной мои хрюшки опять на сыр перейдут 
|
|
| Автор: | И-юля [ 25-12, 11:55 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа" |
| Аналогично. И сычугов насушила, дозировку только не знаю... мейто пользуюсь... и зрею то в комнате, то в холодильнике... Тань, тут недавно где-то попалось - берешь сычуг, прям кусок, полоскаешь его в молоке, молоко сворачивается, вынимаешь, моешь, сушишь... и так несколько раз... Появится молоко - попробую. |
|
| Автор: | федорова татьяна [ 25-12, 12:00 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа" |
Вот такой "кудрявый" сыр. Двухнедельный. Мечтаю попробовать сыр из Музиного молока-"музыкальный шевр",она ведь с нуби-кровью...Правда,долго ждать... Летом,когда молоко хорошо раскупали,а сыра всё равно хотелось,покупала коровье и смешивала со "своим" 1 к 1-вот там и дырок почти не было,и вкус-ну,магазинная Гауда,да и выглядел так же! Ел только младший сын,а так всё в макароны истёрла...Не пошёл... Юль,а "полоскать" сушеный? из морозилки? свежий? А свежий-то не так часто бывает...Буду тоже к лету пытаться пробовать самым эффективным методом-Методом научного тыка! |
|
| Автор: | И-юля [ 25-12, 12:10 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа" |
Да вроде сухой полоскают. Я еще хочу чертополоха насобирать, если попадется, цветочков. Посмотрела на ютубе, как в других странах сыр делают. Прям горсть цветочков, и большой чан молока сквашивается.... |
|
| Автор: | федорова татьяна [ 25-12, 12:25 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа" |
А как их потом из сырного зерна выковыривать? Ты,Юля,экспериментируй-а мы повторим,закрепим! У нас снегопад!  С ветром-перемётами! Чую,ждёт меня завтра фитнес с народным русским спортснарядом-снеговой лопатой! Пора-пора с боков жирка скинуть!
|
|
| Автор: | федорова татьяна [ 25-12, 15:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа" |
Покупать я люблю больше,чем продавать... Покупая-приобретаешь,продавая-расстаёшься... Продать легче,чем купить... Настало время поменять мне свиноматку. Пять дней изучала объявления,звонила-общалась(иногда и после тел.разговора понимала,что и ехать смотреть не надо!),покаталась-посмотрела! Сколько "жали печальной" продают на племя! Маму-папу показать не могут...Уже и засомневалась,что вообще кого-то удастся купить! Наверное,и по козам такое многим знакомо,да? И вот-ура!-то,что надо,все совпало: и заводчик человек хороший(немаловажно!мне ж общаться!),и матку увидала-аж офигела от ее размеров,и сами свинки-конфетки...Беру! Двух надо брать,так им легче привыкать! Две Ночки,ручные,ласковые,совершенно неотличимые друг от друга,но абсолютно нового для меня породного типа! 2,5мес.хрюшкам. Ну,купила-довольная-а! А в блокнот еще адресок выписан,рядышком! И свинке 4,5мес,значит к весне с малышами! И родители хороши:кабан из Краснодарского плем.х-ва,матка-с Брянска...Думаю,поеду-гляну,за погляд денег не берут! Поехала,а таблетки(ну,ТЕ САМЫЕ,которые все козоводы по аптекам тщетно ищут!) дома забыла...Увидала эту свинку-и сразу имечко вылезло-Гертруда(ночью Хэрриота читала!),да и девка хороша-мопсовидная,высоконогая...Как не брать? Брать-надо! Муж молчит,сопит только...Пусть сопит... Для сравнения-моя самая крупная свинка,2мес и 5дн. рядом с Гертрудой. Смотрю и думаю-а мои -то тоже ничего себе так,приличненькие хрюшки! Хоть и с недельного возраста без мамкиного молока,на козьем! Может,и у меня получается свиней растить? Ну,и жаних для новых девок, моську тянет! Пока Конг в мужьях,но уже пла-аны.... По ценам: Ночки по 3,5тр, Гертруда-6тр. Дорого...Смотрела и по 1,5тр...Но на фигню и 500р жалко потратить,а если животное о-очень понравилось,то...как бы и не дорого... Да! У всех трёх по 14 сисек(у свиней-не как у коз-тут,чем больше-тем лучше!) и Ночки из пятнадцатерни! А если я достаю фотик,то вот они-мои фотомодели! Разные позы принимают,только щелкни нас,мамуля! |
|
| Автор: | И-юля [ 25-12, 15:53 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа" |
Молодцы, Тань, домики на славу. Я до хрюшек еще не скоро, наверное, дорасту. |
|
| Автор: | федорова татьяна [ 25-12, 16:09 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа" |
Юль,я тоже сначала подумывала отказаться от них,а потом нашла 2 причины и...расширилась! 1. сено,козами скинутое на пол,(летом трава)-куда его? Брюшикам! Ну,ладно,здесь конь поможет... 2.вон чего в стране-то делается! мясо скоро по цене самолета будет! А тут-своё,да правильно выкормленное,вкусненькое! И тут конь не поможет... Ну,и-за козами-то всё равно ухаживать:кормить,пасти,не уехать--захвачу и каши пару вёдер по пути,не сложно! |
|
| Автор: | ЛеПушКа [ 25-12, 16:29 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа" |
Тань, мне твои новенькие очень понравились, мне хрюши пока все нравятся, я еще бестолковая! Я на весной к тебе, пусть муж как хочет крутится, есть металлический каркас парника, с дверями и окнами. Дело за малым, переставить и обшить. У нас травы летом.... Резанную из газонокосилки мешками таскаем на поле под картошку, думаю хрюши заценили бы. Ну и с остальными кормами проблем пока нет. |
|
| Автор: | федорова татьяна [ 25-12, 17:37 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа" |
Весной-жду вас с Андреем снова в гости! Дорогу теперь знаете,навоз укатывать не свернете! Весной Гертрудыши должны,по плану,быть! По кормлению я свои взгляды почти полностью пересмотрела,пообщавшись с заводчицей Ночек...И меню,и порции...Вёдра таскать стало легче,а зерно молоть реже можно! |
|
| Автор: | AYG [ 25-12, 18:09 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа" |
федорова татьяна писал(а): Чую,ждёт меня завтра фитнес с народным русским спортснарядом-снеговой лопатой! Вот и я сейчас с этим снарядом упражнялась - нас со вчерашнего дня замело, как медведей в берлоге. Фитнес ещё тот... у нас территория-то огромная. И-юля писал(а): Я еще хочу чертополоха насобирать, если попадется, цветочков. Посмотрела на ютубе, как в других странах сыр делают. Может их в марлечку завернуть, чтоб потом не выковыривать... И-юля писал(а): Он после пресса лежит без дырочек почти, а дырочки потом появляются, в процессе созревания. Про сыр, понятно, мне теперь - он у нас не выстаивается неделями. Максимум одна неделя.  Просто некоторый раз дырки в нём сразу образуются, без выстаивания. Видно у разных партий сыров - разные судьбы. федорова татьяна писал(а): Ну,и-за козами-то всё равно ухаживать:кормить,пасти,не уехать--захвачу и каши пару вёдер по пути,не сложно! У нас тоже вислобрюшки были, ещё до переезда... Прикольные они такие, а аккуратные и чистоплотные - это просто сравнить не с кем! Смешно они так бока чешут себе. Татьян, ты какой кашей кормишь их? Я запаривала молотый ячмень и смешивала с овощными остатками + молоко. А ещё, если подгорит что-нибудь на кухне, то обязательно подгоревшее заливала водой и им. Когда не лень, то специально для них поджаривала шкварки. Они с запахом жареного на "Ура!" всё сметают. Правда у нас они жирноваты получились от такого питания. Зато сала насолили в тот год! Из целиковых окорочков солонину делали - вкуснятина! Сейчас прям слюнки потекли от воспоминаний.
|
|
| Страница 19 из 73 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|
