:: Просмотр темы - Калужская область. ЛПХ "ФеТа"

Ссанька-сестра Какашки!

сыровяленая из козлятинки или просто вяленое мясо....м-м-м-. И возни никакой.

Научите, девочки, тоже хочу сыровяленую и чтоб без возни.

А попробовав колбаски,которой угостил нас Танин Игорь (в Орле),типа "Краковской"! Вкус!!!-как в детстве!Мы ее по махухонькому кусочку смакуем,без хлеба! Короче,хочу научиться делать такую же!

Лупит Муската,лезет во все щели,отнимает еду у козликов! Ссанька-с

естра Какашки! :mrgreen:

Еще куриные грудки вяленые сказка.

Свининка тоже красота ))

А вот сыровяленая из козлятинки или просто вяленое мясо....м-м-м-. И возни никакой.

А попробовав колбаски,которой угостил нас Танин Игорь (в Орле),типа "Краковской"! Вкус!!!-как в детстве!

Сейчас оболочка из Китая придет, доберусь и до колбас с сардельками )).

по поводу светлых носов и "процента чистопородности"( фигею с этого словосочетания!!),то...таки да!-у козлика 12,5% зааненской крови! Меня это не смущает,скорее наоборот-радует

Научите, девочки, тоже хочу сыровяленую и чтоб без возни.

мало вырастить, нужно ещё уметь вкусно приготовить.

Давно не была у вас в виртуальных гостях:-) А сколько новостей!
Козлята, гости!

Всю зиму на окошко вывешивала на веревочку.

просто вяленое мясо....м-м-м-. И возни никакой.

федорова татьяна писал(а):

Ссанька-сестра Какашки!

Кроме тебя так сказать никто не сможет. :lol:

Я так понимаю,в приготовлении дом.колбасок 2 секрета: правильно замариновать колбасный фарш и выдержать нужное время в нужном месте!

Делала козлячью внутреннюю вырезку...С маринадом промахнулась! Текстура великолепная,а вкус... :roll:

сильно на любителя. Рецепт из нэта...

Носик у Муската потемнеет,но вот розовая галочка на самой сопелке,мне кажется,останется! И если вспомнить споры-разборки по поводу светлых носов и "процента чистопородности"( :mrgreen:

фигею с этого словосочетания!!),то...таки да!-у козлика 12,5% зааненской крови! Меня это не смущает,скорее наоборот-радует

Да, я тоже без зазрения совести смешиваю... Главное честно сказать, чего я там намесила, а там уже Хозяин-Барин,
брать ему эту "гремучую смесь" или не брать? Это я про своих "смешариков" речь веду.
Я себе трёхпородного "смешарика" оставила, козлика Сурена. Альпо-нубо-заанен! И так интересно, что он там выдаст в потомках!

когда от Кэтти полукровок ждали,решили:черный козлик родится,назовём Обамой-с наслаждением кастрируем и ритуально сожрём!

Ну, девочки, прям раздраконили с колбасой, да мясом с салом вяленым. Делитесь рецептами...

А так было бы интересно всех оставить!

Получилось! И тон похож,и седло в наличии! Только фИгового листочка нет...Ветром сдуло!

ветер перемен... А все перемены всегда к лучшему!

дальше дети не пускают, боятся, что сбегу.

Юль, "самопальный идеал франкоальпийской козы"

Здорово сказано! Но можно (в каком другом месте :wink:

) и помидором отхватить! :mrgreen:

Вот что хотите говорите,а нубики в альпийцах мне не нравятся! Нос с горбинкой и уши с волной визуально утяжеляют голову...Хотя козы получаются,конечно,крупнее,ногастее...
Общалась с одной заводчицей(ее нет на форумах),так она нубиек крыла альпином(для увеличения плотности молока при приятном его количестве!),а моих "коротконожек" советовала вообще под ч\п заанена пустить (первые белые детки-как раз тот самый "промежуточный вариант"!)

Автор:	Наталья Александровна [ 01-04, 12:22 ]
Заголовок сообщения:	Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа"
федорова татьяна писал(а): Ссанька-сестра Какашки! Кроме тебя так сказать никто не сможет.

Автор:	lotosDV [ 01-04, 12:55 ]
Заголовок сообщения:	Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа"
Еще куриные грудки вяленые сказка. Всю зиму на окошко вывешивала на веревочку. Свининка тоже красота )). Сейчас оболочка из Китая придет, доберусь и до колбас с сардельками )).

Автор:	Natali.M [ 01-04, 13:34 ]
Заголовок сообщения:	Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа"
И-юля писал(а): сыровяленая из козлятинки или просто вяленое мясо....м-м-м-. И возни никакой. Научите, девочки, тоже хочу сыровяленую и чтоб без возни.

Автор:	Макарова Татьяна [ 01-04, 13:45 ]
Заголовок сообщения:	Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа"
Natali.M писал(а): Научите, девочки, тоже хочу сыровяленую и чтоб без возни. Очень актуально - морозильник-то не резиновый! федорова татьяна писал(а): А попробовав колбаски,которой угостил нас Танин Игорь (в Орле),типа "Краковской"! Вкус!!!-как в детстве!Мы ее по махухонькому кусочку смакуем,без хлеба! Короче,хочу научиться делать такую же! Да здравствуют гости и подарки! В гостях всегда вкуснее Вот и мы также - сало вислобрюшек смаковали! Я подозреваю, что мало вырастить, нужно ещё уметь вкусно приготовить. Тоже хочу научиться

Автор:	Светлолана [ 01-04, 14:25 ]
Заголовок сообщения:	Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа"
Давно не была у вас в виртуальных гостях:-) А сколько новостей! Козлята, гости!

https://kozovodam.com/

Калужская область. ЛПХ "ФеТа" https://kozovodam.com/topic4456.html	Страница 47 из 73

Автор:	AYG [ 01-04, 15:20 ]
Заголовок сообщения:	Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа"
федорова татьяна писал(а): Лупит Муската,лезет во все щели,отнимает еду у козликов! Ссанька-с естра Какашки! Ну прям, агрессор какой-то, а не козуля! Ссанька рулит - Псаки отдыхает... lotosDV писал(а): Еще куриные грудки вяленые сказка. lotosDV писал(а): Свининка тоже красота )) И-юля писал(а): А вот сыровяленая из козлятинки или просто вяленое мясо....м-м-м-. И возни никакой. федорова татьяна писал(а): А попробовав колбаски,которой угостил нас Танин Игорь (в Орле),типа "Краковской"! Вкус!!!-как в детстве! М-м-м-м, вкуснятки разные провоцируют меня на кулинарные изыски! Таки надо добраться до колбасок и прочей мясной снеди! Девчата, а где лучше оболочки заказывать? lotosDV писал(а): Сейчас оболочка из Китая придет, доберусь и до колбас с сардельками )). Лен, из Китая на каком сайте заказывала? Интересно, она там точно натуральная, а то ведь китайцы прекрасные народные умельцы... федорова татьяна писал(а): по поводу светлых носов и "процента чистопородности"( фигею с этого словосочетания!!),то...таки да!-у козлика 12,5% зааненской крови! Меня это не смущает,скорее наоборот-радует Да, я тоже без зазрения совести смешиваю... Главное честно сказать, чего я там намесила, а там уже Хозяин-Барин, брать ему эту "гремучую смесь" или не брать? Это я про своих "смешариков" речь веду. Я себе трёхпородного "смешарика" оставила, козлика Сурена. Альпо-нубо-заанен! И так интересно, что он там выдаст в потомках!

Автор:	lotosDV [ 01-04, 15:58 ]
Заголовок сообщения:	Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа"
Тань, мне заказывает мой знакомый с Владивостока на ТАОБАО. Он там как рыба в воде, а мне это самой сложно. Кишки натуральные, продаются метрами в бабинах. Надо знать не как предмет называют у нас, а как зовется у китайцев. Они просты иногда до безобразия )) и все у них просто зовется. Мой знакомый тоже имеет морской аквариум и хотел заказать себе очень красивые цветные актинии пузырьки. Очень долго не мог китайцу объяснить, что ему надо. И на латыни видовое название и так и сяк ... ну никак. Потом уже где то в тексте увидел, что они называют их зеленые. розовые, красные сиськи. Вот так. И потом все это надо в гуглях перевести на китайскую грамоту и отправить продавцу ...

Автор:	bhf [ 01-04, 16:06 ]
Заголовок сообщения:	Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа"
девочки,я знаю сайт где продается все для колбас включая специи.Если кому интересно напишу в личку

Автор:	федорова татьяна [ 01-04, 16:21 ]
Заголовок сообщения:	Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа"
Я так понимаю,в приготовлении дом.колбасок 2 секрета: правильно замариновать колбасный фарш и выдержать нужное время в нужном месте! Так ведь? А оболочки...в поисковике забиваешь "черева":цена ок.500р за пучок(30 м)-это свиные,есть и бараньи! Это на одну колясочку-кружочек около 10р получается! Написано-натуральные! Марин,мы когда от Кэтти полукровок ждали,решили:черный козлик родится,назовём Обамой-с наслаждением кастрируем и ритуально сожрём! Нет,не стали так козликов называть...Они такие хорошенькие! За что на них так обзываться-то?! А так- чудесная была бы парочка: Обама и Псаки (Санька на нее даже похож-такая же рыжая... ) Сурен твой,Марин,-мой любимка! Я ж когда Муската ждала,над окрасом пыталась медитировать...Но-никакой конкретики А тут ты своего ару выставляешь! Я как увидала-хочу ТАКОГО ЖЕ! Получилось! И тон похож,и седло в наличии! Только фИгового листочка нет...Ветром сдуло! Natali.M писал(а): Научите, девочки, тоже хочу сыровяленую и чтоб без возни. Это надо Наташу с Таней просить,чтоб они уговорили Игоря поделиться колбасными тайнами! Tomka писал(а): мало вырастить, нужно ещё уметь вкусно приготовить. Это точно! Да и когда одно и то же готовишь-приедается! Хочется чего-нибудь эдакого замастырить! Я тушила на медленном огне козлячьи рёбрышки в...вислобрюшином смальце...Совершенно новый вкус! Оно еще и не свинина,но уже и не козлятина! Светлолана писал(а): Давно не была у вас в виртуальных гостях:-) А сколько новостей! Козлята, гости! Свет,да ты и у себя давно не была! Заходи почаще! lotosDV писал(а): Всю зиму на окошко вывешивала на веревочку. Мы так карпов делали(филе)-пока на платных прудах по охотбилету халява была!) И-юля писал(а): просто вяленое мясо....м-м-м-. И возни никакой. Делала козлячью внутреннюю вырезку...С маринадом промахнулась! Текстура великолепная,а вкус... сильно на любителя. Рецепт из нэта... Наталья Александровна писал(а): федорова татьяна писал(а): Ссанька-сестра Какашки! Кроме тебя так сказать никто не сможет. кроме вас с Татьяной! До Срусеньки я бы не додумалась

Автор:	И-юля [ 01-04, 16:57 ]
Заголовок сообщения:	Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа"
федорова татьяна писал(а): Я так понимаю,в приготовлении дом.колбасок 2 секрета: правильно замариновать колбасный фарш и выдержать нужное время в нужном месте! Делала козлячью внутреннюю вырезку...С маринадом промахнулась! Текстура великолепная,а вкус... сильно на любителя. Рецепт из нэта... Да, главное замариновать и выдержать. А можно мясо кусками засолить а потом перекрутить. Шпиг кусочками, в фарш и закручиваем очень плотно или в полиэтилен или в бамбуковую салфетку в форме колбасы. Прессуем немного прям там, вытаскиваем, ниточками обматываем умеренно или в один слой марли и сушиться (по аналогии с вяленым мясом). Это когда кишков нету А в вяленом мясе главное соль, чуть сахара и коньяк (водка), а приправы уж по вкусу. Сушеное мясо - яблочный уксус, соль и приправы. К пиву закуска самое то. Один недостаток - улетучивается быстро.

Автор:	Никуша [ 01-04, 17:40 ]
Заголовок сообщения:	Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа"
федорова татьяна писал(а): Носик у Муската потемнеет,но вот розовая галочка на самой сопелке,мне кажется,останется! И если вспомнить споры-разборки по поводу светлых носов и "процента чистопородности"( фигею с этого словосочетания!!),то...таки да!-у козлика 12,5% зааненской крови! Меня это не смущает,скорее наоборот-радует AYG писал(а): Да, я тоже без зазрения совести смешиваю... Главное честно сказать, чего я там намесила, а там уже Хозяин-Барин, брать ему эту "гремучую смесь" или не брать? Это я про своих "смешариков" речь веду. Я себе трёхпородного "смешарика" оставила, козлика Сурена. Альпо-нубо-заанен! И так интересно, что он там выдаст в потомках! Ха, девочки, я тоже по этому поводу не комплексую. Это я на заре своего "породного козоводства" решила было, что буду разводить чистопородных альпийцев и деньги зарабатывать. Гы-гы-гы!!! Сейчас мне важен тип или типаж франкоальпийской козы, а уж из каких пазликов он соберется, не так уж важно. Кого нос выдает или окрас не устраивает, либо стать не та - вполне хороши как промежуточный вариант на пути к "самопальному идеалу". Тоже сижу, "репу чешу": а не оставить ли мне на племя заанено-нубо-альпийца или просто нубо-альпийца? Сама себе удивляюсь: делю комнату с малявками-козявками, подтираю постоянно за ними, смотрю-наблюдаю кто есть что и никак не могу решить кого в свои закрома, а кого в большой мир выпустить. (кроме одной маленькой забавной девчушки. Как увидела этот маленький комочек - сразу - МОЯ!) А так было бы интересно всех оставить!

Автор:	вики [ 01-04, 18:28 ]
Заголовок сообщения:	Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа"
Ну, девочки, прям раздраконили с колбасой, да мясом с салом вяленым. Делитесь рецептами... Знаете какая тенденция в этом году - никто не отдает в этот раз козликов на откорм, так как в том году предлагали - только заберите. Кризис однако... Оболочку на колбасу у нас в городе можно заказать в крупном супермаркете, но стоит не дешево. Татьяна, вы с супругом молодцы - легкие на подъем, а когда еще и азарт забирает, то по себе знаю пешком добежишь. Я пока вокруг Рязани только, дальше дети не пускают, боятся, что сбегу.

Автор:	AYG [ 01-04, 22:24 ]
Заголовок сообщения:	Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа"
федорова татьяна писал(а): когда от Кэтти полукровок ждали,решили:черный козлик родится,назовём Обамой-с наслаждением кастрируем и ритуально сожрём! Татьян, у нас баран Обама. Племенной курдючный барашек. Очень тихий спокойный Баран Обама. Может американскому президенту имя надо сменить с Барака на Барана и он тоже смирный станет, без воинственных амбиций? Нашего барашку мы ласково зовём Обашка, Обамчик и никаких дурных ассоциаций не возникает. вики писал(а): Ну, девочки, прям раздраконили с колбасой, да мясом с салом вяленым. Делитесь рецептами... Вика, рецепты сейчас найти нетрудно. Я набрала в Яндексе "домашние колбаски" и куча вылезла с описанием, кто-то видео делает. Надо только собраться и сделать. Вот здесь лично я стопорюсь и начинаю выдумывать, почему я ещё этого не сделала. "Доберусь, ух, доберусь и... навалякую колбас!" Никуша писал(а): А так было бы интересно всех оставить! Вот-вот, Юля, интересно малышек оставлять. Туда-сюда перестановки с покрытиями устраивать. Ждать козлят, предвкушая: "Какие получатся?" Во всём этом меня только один момент напрягает - чем больше коз, тем больше навоза! Ёлы-палы, ну зачем они столько какають? Вроде маленькие горошки, а не успеешь убраться - опять всё ими завалено! Да ещё и плотненько утрамбовано в подстилку! федорова татьяна писал(а): Получилось! И тон похож,и седло в наличии! Только фИгового листочка нет...Ветром сдуло! То был ветер перемен, который листочек умыкнул. А все перемены всегда к лучшему! Настругает ещё Мускатик и с фиговым листочком, и без него милых пятнистеньких персиков и персиянок! Пусть растёт на Радость тебе и приумножает Козью Красоту!

Автор:	федорова татьяна [ 02-04, 10:16 ]
Заголовок сообщения:	Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа"
Юль, "самопальный идеал франкоальпийской козы" Здорово сказано! Но можно (в каком другом месте ) и помидором отхватить! Вот что хотите говорите,а нубики в альпийцах мне не нравятся! Нос с горбинкой и уши с волной визуально утяжеляют голову...Хотя козы получаются,конечно,крупнее,ногастее... Общалась с одной заводчицей(ее нет на форумах),так она нубиек крыла альпином(для увеличения плотности молока при приятном его количестве!),а моих "коротконожек" советовала вообще под ч\п заанена пустить (первые белые детки-как раз тот самый "промежуточный вариант"!) Но пока-Мускат! И Виски пускай доработает сезон на Музыке и Мартель,да-думаю,досвидос! К животным мы с мужем сильно привязываемся,но...хочется какого-то движения,что ли... AYG писал(а): ветер перемен... А все перемены всегда к лучшему! Марин,а в увеличении количества коз меня пугает не увеличение НАВОЗА,а...МОЛОКА! Ну,10л в день еще купят,а-20...Сейчас вот 2 клиента молочных соскочили,говорят: "Кризис,какое молоко-сыр,тут на водку и то не хватает!" Козлята-то такому повороту событий как рады! Астёна снова в обед получает дополнительный,третий литр! вики писал(а): дальше дети не пускают, боятся, что сбегу. Погоди чуток,Вик! Вырастут,так готовы будут и на хозяйстве остаться дежурными,лишь бы "предки" куда слиняли! А рецепты...Хоть в нэте,хоть кто "поделится"-всё равно дорабатывать придётся! У меня так с сыром было: и видео посмотрела,и по виртуальным "сырным салонам" походила...НО методом проб и,конечно,ошибок (у поросят настоящие сырные недели были!) пришла к своему варианту: и на бутер такой сыр положить,и в салат потереть,и хачапурю слепить!

Страница 47 из 73	Часовой пояс: UTC + 3 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/

Автор:	Никуша [ 02-04, 11:05 ]
Заголовок сообщения:	Re: Калужская область. ЛПХ "ФеТа"
федорова татьяна писал(а): Юль, "самопальный идеал франкоальпийской козы" Здорово сказано! Но можно (в каком другом месте ) и помидором отхватить! Вот что хотите говорите,а нубики в альпийцах мне не нравятся! Нос с горбинкой и уши с волной визуально утяжеляют голову...Хотя козы получаются,конечно,крупнее,ногастее... Общалась с одной заводчицей(ее нет на форумах),так она нубиек крыла альпином(для увеличения плотности молока при приятном его количестве!),а моих "коротконожек" советовала вообще под ч\п заанена пустить (первые белые детки-как раз тот самый "промежуточный вариант"!) Да, Тань, там не только помидоров можно отхватить, но и тухлыми яйцами подавиться. Что поделать, не можем мы вести деликатные разговоры. Зато понятно, кто чем дышит, какой дорогой идет... да и весело бывет. По поводу нубиков в альпийцах. Знаю, что многие с тобой согласны. Но не я. Насчет головы в общих чертах согласна, хотя в большей степени только по поводу ушей с волной. Нос с горбинкой -очень редко. Возможно, что только там, где больше 50% нуб. крови. У меня сейчас козлята от козла, в которым было почти 40% нубика. Переживала за голову и уши. но результатом очень довольна. Кстати, я соглашусь с твоей знакомой заводчицей, что для коротконожек нужен зааненец. Но от себя добавила бы, что зааненец или процентный нубиец, если нет на примете альпийца. Гнедой короткошерстный или немецкий пестрый в такой ситуации не помощники.