Теперь у меня молоко смесь разных пород.Четверть,примерно,молока альпийского.Начала я делать сыры и обалдела от выхода сыра
Из 23 литров получается 3кг.головка твердого,именно твердого(его всегда выход меньше)сыра.А полутвердый еще больше получился,не смогла взвесить,т.к. весы до 3кг.Интересно,что считается нубийское молоко более плотное по белку,но до альпийки у меня средний выход сыра был из 10л 1кг,это зааненское+нубийское молоко.У нубийки белок по анализам прошлого года был 3,5,у зааненки 2,9,какой же тогда у альпийки?Жду недождусь анализы сдать,до чего интересно.
!
Через месяц уже и запуск надо начинать...придется видно цену снижать 
