Ирина
спасибо за рецепт,скопировал,маме отвезу!Хочу торт...

Рецепт на ночь,
противогрипозный,
действует только с совместным чтением и письмом "Сказки про козу"

Ингредиенты для "Глинтвейн"
Изюм без косточек — 100 г
Палочки корицы — 2 шт
Мускатный орех (у меня был молотый, но желательно целый)
Гвоздика — 6 шт
Апельсин — 1 шт
Яблоко — 1 шт
Вино красное сухое (хотя можно и полусухое, и даже полусладкое. Кому как больше нравится) — 750 мл

Рецепт "Глинтвейн"
изюм моем

берем мускатный орех.

Палочки корицы

и гвоздику.
Наливаем в кастрюлю примерно 150 мл воды и выкладываем туда все вышеперечисленные ингридиенты. Доводим до кипения и кипятим минут 5-6. Потом добавляем туда вино и крупнопорезанные яблоки и апельсины. Можно добавить сахар по вкусу.


И нужно запомнить, что нельзя ни в коем случае доводить до кипения вино, иначе оно потеряет свои вкусовые качества!
Держим вино на огне, пока оно не достигнет примерно 70 градусов. Проверяем на вкус. Оно должно быть горячим, но не обжигающим.
сайт Поварёнок ру.

У вас бывает проблема обрезанного сала Ну вот любит наша внуча срезать мяско, а деду достается п р о с т о сало. Он ворчит
Берем такой обчекрыженный кусок и нарезаем его пластами... такими тонкими пластинками. Мелкопорезанную зелень (петрушка, укроп) перемешиваем с давленным чесноком, намазываем этой смесью пласт сала, скручиваем рулетиком....Простор для вашей фантазии безграничен Можно вначале горчица, потом зелень с чесноком... можно сверху рулетик поперчить смесью всех перцев, что под рукой.
У меня пластинки были небольшие, и я скрепляла их зубочисткой.

Обрезки сала - через мясорубку с зеленью, чесноком, перцем....

_________________
Я у себя одна.
topic145-885.html
Нубийская, ангорские, камерунские.

Если такими рулетиками наполнить подарочную коробку.... или рулет большего размера упаковать в виде конфеты да приложить открытку с таким текстом:

Когда тебе порою нелегко,
Не вешай нос и не грусти напрасно,
А вспомни запах сала с чесноком,
И сразу жизнь покажется прекрасной!


И решен вопрос новогоднего подарка

_________________
Я у себя одна.
topic145-885.html
Нубийская, ангорские, камерунские.

стихи совсем не мои!!! С сайта кулинарного слямзила

_________________
Я у себя одна.
topic145-885.html
Нубийская, ангорские, камерунские.

Я люблю маринованные грибы, но боюсь их есть из банок, закрытых герметично. Был печальный случай у меня, серьезно отравилась таким деликатесом. Вот теперь использую теперь более безопасный способ.
Грибы вешенки маринованные
1 кг грибов вешенок
1 л воды
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
3 гвоздики
3 лавровых листа
3 перца
50 г уксуса 6%
40 минут прокипятить, остудить и сразу можно употреблять. Когда они остынут, их невозможно отличить от маринованных из банки.

_________________
Российские ламанчи

Мы сегодня только ряженку пьем после праздника.

Но в ряженке видна и закуска

А мы ,как и положено после праздника,доедаем то,что вчера не одолели

_________________
Томск,ЛПХ Лузановых
http://kozovodam.ru/topic317.html

Катя, там пенки, я делаю всегда побольше пенок, мы их любим, ряженка конечно же из козьего молока.

олеся ,а что за птица? Так апетитно выглядит.В духовке готовили?

irina
Это гусь,готовила в духовке первый раз в жизни .Получилось очень вкусно ,мясо темно-красное и ароматное,даже шкурка мягкая и вкусная,а начинка из ломтиков яблок и изюма- вообще пальчики оближешь!

_________________
Томск,ЛПХ Лузановых
http://kozovodam.ru/topic317.html

олеся , напишите,пожалуйста, подробнее как готовили. Хочу своих на Рождество побаловать.

Только у меня утка будет,но надеюсь,что всё равно получится.

irina,вот рецепт
Новогодняя утка или курица с апельсинами

Перед тем, как утка или курица поддастся жарке, промойте ее и проведите эпиляцию перьевых пеньков, обсушите при помощи бумажных полотенец. Натрите утку солью внутри и снаружи, вдобавок, изнутри можно натереть утку майораном.

Очистить полкило яблок от кожуры, удалить сердцевину и разрезать на дольки. Дольки перемешать с промытым изюмом и сахаром. Полученную смесь пихаем в утку и зашиваем. Педантичные немцы так и делают, у них так положено. Ляжки и крылышки привязать к утиной тушке, а то после приготовления утка будет враскорячку. Будто она из последних сил пыталась вырваться и убежать из духовки.

Духовку для утки или курицы нагреваем до 200-220 градусов. Утку кладем на решетку, а под нее сбрызнутый водой сотейник. Задвигаем все это дело на нижний уровень. Натуры с утонченным вкусом могут положить под утку веточку розмарина или тимьян. В целом, утка облагораживается, в частности – не так сильно пахнет жиром.

Дабы жир быстрей вытапливался, время от времени утка подвергается «липосакции», то есть необходимо прокалывать зубочисткой кожу под крыльями и ножками. Следим за тем, как курица или утка выпускает сок, а в тот момент, когда он забронзовеет, разбавляем стаканом горячей воды. Далее прямо этим соком должна быть полита утка, а по мере того, как будет испаряться жидкость, добавляем кипяток. Жарится утка или курица в зависимости от своего размера, обычно это полтора или два часа. Существует любопытное правило: 30 минут на каждый килограмм + 30 минут сверху. За 10 минут до того, как утка будет готова, смазываем ее соленой водой и включаем духовку на максимум. Кожа утки приобретет красивый глянец. Чтобы утка легче разрезалась, ее можно завернуть в фольгу, прикрыть полотенцем и подождать 10-15 минут.

Растапливаем масло в сковороде и обжариваем там 50 г очищенного миндаля. Ждем, когда он приобретет золотистый оттенок, и вынимаем. К этому маслу добавляем еще 30 г, после того, как оно растопится, разогреваем в пропахшем миндалем масле готовый рис.

Тоненько отрезаем цедру с одного апельсина и нарезаем соломкой. Смешиваем с медом, сахаром и двумя ложками апельсинового сока. Кипятим и провариваем. Добавляем сок из жаркого, провариваем, добавляем разведенный водой крахмал (1 ст. ложка), солим.

Далее, утка должна быть освобождена от начинки. Последнюю выкладываем в цент овального блюда. Утка кладется сверху. По сторонам раскладываем рис. Все посыпаем миндалем. Счастливого Рождества!

_________________
Томск,ЛПХ Лузановых
http://kozovodam.ru/topic317.html

Спасибо. Вроде бы не так сложно.
Ещё вопросик

Значит готовить надо на медленном огне?