Интересно поделится материалами по происхождению коз. На первый раз представляю изображения, найденные нашей группой в горах Армении. По предварительным данным петроглифам около 8.000 лет. Изображены на них безоары.
http://www.imageup.ru/img2/niamor24221.jpg
Безоары в горных провинциях Грузии = Сванети, Хеви, Хевсурети и тушети считались священными животными. На них конечно охотились, но охоте предварялись следующие церемонии - перед охотой мужчина постился 7 дней (не ел мясного, спал отдельно от семьи). После охоты просил прощения у покровителя диких животных Дали, жертвовал ей рога и внутренности. После убийства 40 безоаров хоронил ружье на год. Поэтому старался убивать столько, сколько было нужды. Охотника, который убивал малыша или самку, называли трупоедом и исключали на год от охоты. За этим строго следили старейшины. К счастью, традиция сохранилась. Истребление полностью вина городских боссов, охотившихся на безоаров с вертолетов. Не ради мяса (там верт. не сядет), а ради убийства.

Такую же картину наблюдал в Казахстане в 80-х годах. Там охотились на сайгаков, помешаешь, могли грохнуть за одно...

».
А в 90-х, когда сайгаков подстрелить не удавалось, чтобы не возвращаться с пустыми руками, "охотники" вылавливали домашних коз, и дома выдавали за дичь. Это я слышала из первых уст, т.е. от самого "охотника" из Казахстана.



Рядом с древними поселениями, были найдены кости коз (не кухонные отходы). Обнаружено, что у одной из коз был перелом, который потом зажил. В дикой природе такое животное, несомненно, погибло бы. Значит, за больной козой ухаживал человек, и было это около 12-15 тысяч лет до нашей эры!

Козы – первые животные, которые стали жить рядом с людьми, и еще неизвестно кто кого приручил
Мы- то хорошо знаем козий ум, обаяние и другие качества.
Если козоводу со стажем задать вопрос: «коз держите?», то он наверняка ответит: «Не я их, а они – меня".

_________________
Моя страничка

Наших предков кормили козлы. И козы


Автор: Хелен Бриггз, Би-би-си

Говорят, что лучший друг человека - это собака. Но есть мнение, что в древние времена им было животное, в большой любви к которому подавляющее большинство человечества никак не заподозришь, а именно - козел.

Результаты только что проведенного генетического исследования позволяют предположить, что козы путешествовали по миру вместе с доисторическими земледельцами, обеспечивая их молоком и продуктами животноводства, которые использовались их хозяевами в целях бартерного товарообмена.
Между прочим, козлы даже помогли нашим предкам в освоении новых территорий и в развитии такой, без сомнения, прогрессивной отрасли человеческой деятельности, как торговля.
В современных козлах остались генетические "автографы" древних представителей этого племени, как и свидетельства передвижений и перемешивания животных, уходящие вглубь веков на 10 тысяч лет.

"Корова бедняка"

Коз иногда называют "коровами для бедняков", потому что они умудряются выжить в самых тяжелых обстоятельствах, когда пропитание приходится не просто получать, а выискивать, а климатические условия, мягко говоря, оставляют желать лучшего.

Во многих странах мира козлы и козы (которых насчитывается около 700 миллионов голов) играют фактически вторую скрипку в квинтете, обеспечивающем человека мясом и молоком. В составе этого "оркестра" еще коровы, буйволы, свиньи и бараны.

Однако, проанализировав генетические данные более чем 400 козлов из 44 стран Европы, Азии, Африки и Ближнего Востока, ученые пришли к мнению, что когда-то эти животные были любимым и ближайшим другом человека.

Исследователи обнаружили, что генетическая история козлов отличается от истории других домашних животных - коров, например, или баранов. Козлы гораздо больше перемешаны между собой - в генах прослеживаются следы представителей этого вида с разных континентов, - а это позволяет предположить, что животные путешествовали с первыми земледельцами и вместе с ними заселяли новые территории.

- Мы полагаем, что люди ходили по свету вместе с козлами, и козлов у них было тогда больше, чем баранов или коров, - заявил Би-би-си Пьер Таберле из гренобльского Национального центра научных исследований, принимавший участие работах. - Похоже, что козлы были своего рода "ходячими холодильниками": они обеспечивали людей продовольствием и товарами для обмена.

Три линии

В результате исследования выяснилось, что все живущие сегодня козлы и козы являются потомками трех основных генеалогических линий.

Первая из них прослеживается на 10 тысяч лет назад и ведет на Ближний Восток, откуда, кстати, вышли и коровы. Две другие появились не так давно, вероятно, в Юго-Восточной Азии и на Ближнем или Среднем Востоке.

Информация о работе, проведенной бригадой швейцарских и французских ученых, опубликована в журнале американской Академии наук "Просидингс".

_________________

Постят два хохла: Гришка - безногий и Витька - безбашенный. Второй страшнее первого.

Еще немного истории и фактов, говорящих о том, как высоко ценили коз еще с древних времен.

Монета Кипра около 411-374 до н.э.
С одной стороны монеты - голова Геракла,
с другой - лежащий козел, сверху ячменное зерно.

_________________
Моя страничка

Древнеримские монеты антонианы 253-258г.г. н.э.
С одной стороны монеты - император Валериан II,
с другой - молодой Юпитер, сидящий на козе Амалфее.

_________________
Моя страничка

Ждем с нетерпением изображение .

_________________
go goat
"Русзановское"
зааненские

Американские и европейские археологи во время раскопок в Польше обнаружили на найденных керамических изделиях следы молочных жиров. Это доказывает, что люди начали изготавливать сыр еще задолго до нашей эры.
Еще в 80-е гг. Питер Богуцки из Пристонского университета высказал предположение, что история сыров в Европе началась более 7 тысячелетий назад. Тогда археолога заинтересовали осколки керамических изделий, найденные на стоянках древних людей, имевшие дырочки диаметром около 2 мм. Археолог догадался, что они нашли обломки посуды, которую древние люди использовали для процеживания створожившегося молока. Однако никаких доказательств этой догадки тогда не было найдено, передает ScienceMagic.ru.
В наше время, когда появились новые методы исследований, ученому удалось проверить свою гипотезу. Богуцки вместе с коллегами провел биохимический и газохромотографический анализ 50 черепков, которые показали, что в них имеются следы молочных жиров. Полученные результаты свидетельствуют о том, что исследованные обломки могли являться частью сит, служивших для процеживания скисшего молока.
Эту гипотезу подтверждает и тот факт, что в сосудах без отверстий ученые нашли следы других соединений, а не молочных жиров. Так, некоторые из исследованных горшков использовались для приготовления мяса, а сосуды наподобие бутылок служили для хранения воды.
По мнению антрополога Хизера Паксона, производство сыра стало еще одним шагом при переходе от кочевнической к оседлой жизни. Она предполагает, что люди неолита для сквашивания молока применяли какие-то природные бактерии, а получаемый продукт напоминал современную моцареллу.
В те далекие времена молоко сложно было долго сохранять свежим, сыр же медленнее портится, и его легче было перевозить на большие расстояния. Кроме того, организм древнего взрослого человека не мог переваривать лактозу, а в сыре в отличие от молока молочного сахара очень мало.

DairyNews.ru http://www.dairynews.ru/news/arkheologi ... t-syr.html

_________________
go goat
"Русзановское"
зааненские

Биологи из Китая и Германии провели анализ древнейшего известного сыра, который сохранился в виде украшения мумий, найденных в Китае в захоронении Сяохэ.
По словам ученых, рецепт древнего сыра существенно отличался от типичных современных аналогов. Исследование опубликовано в журнале Journal of Archaeological Science, кратко о нем пишет Huffington Post.
Мумии захоронения Сяохэ, ставшие предметом исследования, были обнаружены в начале 2000-х годов. Их возраст датируется 1980 -1450 годами до нашей эры. У некоторых из мумий сохранились нательные украшения, сделанные из кусочков продукта молочного происхождения. Археологи полагают, что эти украшения должны были служить в качестве пищи для души, путешествующей по царству мертвых.
Ученые провели подробный химический анализ пептидов в найденных украшениях. Он показал, что для получения древнего сыра не использовался так называемый сычужный фермент, реннин, который требуется для изготовления большинства современных твердых сыров (он вырабатывается в сычуге крупного рогатого скота и применяется для створаживания молока). Вместо реннина, древние фермеры использовали для ферментации молока бактерий Lactobacillus kefiranofaciens, дрожжи и другие микроорганизмы. Получившийся продукт, по словам ученых, представляет собой, фактически, предшественника мягких кефирных сыров, которые производятся до сих пор. Овладение технологией сыроделания дало местному населению бронзового века значительное преимущество, так как позволило создавать ранее недоступные продуктовые запасы, — заключают авторы.
Древнейшие документальные свидетельства о существования молочного скотоводства датируются седьмым-шестым тысячелетием до нашей эры. Большинство из них основаны на анализе молочных кислот, сохранившихся в стенках керамических сосудов. Такой анализ, однако, не дает информации о технологии изготовления молочных продуктов.

Подробнее читайте на © DairyNews.ru http://www.dairynews.ru/news/drevneyshi ... efira.html

_________________
go goat
"Русзановское"
зааненские