Бывает,что сыворотка густая становится(как кисель)если бушуют термофильные бактерии вязкого свойства.У меня такое происходит с подсырной сывороткой,когда варю сыры на термофилке,с мезофильными культурами никогда такого не бывает.Но вам,для собственного спокойствия лучше бы проверить молоко на мастит

_________________
Моя страничка на форуме

Спасибо,конечно,но мне бы проще,что бы понять. Мы подоили и поставили скисать.А после смотрим,оно как кисель.Проверяли молоко,были стрептококи.Назначил врач антибиотик.Прокололи,изменений почти нет.Почему почти? Потому,что бывает нормально скисает,а бывает снова кисель.Кормятся выпасом,даем и сухое сено,солому ячменную.Подкармливаем свежими огурчиками,даем кабачки,пересыпаем миксом из круп(пшеница,кукуруза,ячмень).Может в рационе дело? Вот если выпасаем сейчас в крапиве,камыше,разнотравье возле ручейков,может там причина?

Александр,я потому и спросила как сквашивается,потому что у меня разная сыворотка получается только в зависимости от культур,которые вносила.Раз у вас самоквасом сквашивается значит в самом молоке дело.Тем более если вы уже сдавали анализы и подтверждался мастит,возможно он перешел в хроническую форму(может антибиотик не правильно подобран был)Вам бы снова сдать молоко на подтировку(что бы узнать какой именно АБ вам подойдет)А на счет кормления разными травами может кто другой подскажет,у меня молоко ни по вкусу,ни по запаху,ни при сквашивании не меняется никогда(т.е. от корма никак не зависит)

_________________
Моя страничка на форуме

Спасибо Вам.Попробуем сдать еще раз.