sly писал(а):
Это много маленьких поймали или больших?
Маленьких.хотя можно и из больших делать,но больших можно и пожарить и потушить и котлеты из больших легче делать.А мелочь пожарить можно,но когда ее много и морозилка уже забита.Этот рецепт я взяла в старой книжке про консервирование,там были рецепты и рыбы в томатном соусе и в масле но листы были вырваны,а точно остался рецепт в собственном соку,в принципе он и по затратам самый не дорогой.
на 0.5 л банку-1-1.5ч.л. соли,1луковица,2ст.л. масла растительного прокипяченого,не полная столовая ложка уксуса 5% и специи какие нравятся(лавровый лист,перец разный,розмарин,ит.д. что есть)В анку -специи,слой рыбы порезанной соль ,слой лука,опять слой рыбы соль,лук ит.д. до верха,плотно утрамбовываю.Потом заливаю уксус прикрываю сверху крышкой и ставлю в кастрюлю с водой и на огонь.Когда вода закипит прогревается все мин 30-40,при этом выделяется сок.Сок должен почти до верха дойти поэтому иногда дольше стоят.Потом достаю банки отливаю немного сока(поэтому я не жду когда до верха сок дойдет,достаю раньше)и доливаю прокипяченным маслом.По рецепту это 2 ст.л.,но я заливаю больше,вкуснее получается.Потом банки закатываю и ставлю стерилизоваться на 12 часов.Вода должна кипеть не сильно что бы крышки с банок не срывало,но если такое происходит,закатывала по второму разу.Кастрюля должна быть закрыта сверху крышкой..Можно в один день варить 6ч и на другой 6ч.Когда отключаем то крышку с кастрюли снимаем.А в прошлом году муж на работе попросил и ему сделали такую конструкцию:три круга из железа толщиной0.5-0.7 по размеру кастрюли,что бы могли в нее войти.В них вставляются три штыря с нарезанной резьбой и прокладки из резины.Вот я когда уже закатанные банки ставить стерилизовать в кастрюлю ставлю круг со шпильками на него резиновый,потом банки,сверху резиновый потом металлический круг потом еще ряд банок опять круги и заворачиваю гайками что бы банки были прижаты заливаю водой и на газ.Очень удобно крышки уже не соскакивают и при сильном кипении, только воду горячую подливаю по мере выкипания...Консервы стоят в погребе всю зиму.
_________________
моя страничка:
topic472.html русский ситец, русские белые, альпийские, нубийские
Вход
Регистрация
FAQ
Поиск
Я лето обратно хочууууу....
Стихия...
С кузнецом и двумя кузнечиками! 
Хоть десяток свитеров надень-зззамёрзнешь,ззззаболеешь,апчхи!Блин...
и в козлятник -курятник тоже бегом, с ног сносит, бррррр