Перейти на сайт клуба козоводов:  kozovodam.info

Текущее время: 18-10, 11:35

Сообщения без ответов | Активные темы


Список форумов » Козоводство » В гостях у козоводов

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  Страница 30 из 52
  [ Сообщений: 770 ]  На страницу Пред.  1 ... 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33 ... 52  След.
  Версия для печати Пред. тема | След. тема 
Автор Сообщение
Величко Татьяна
 Заголовок сообщения: Re: Среди Уральских гор (код REN)
СообщениеДобавлено: 26-11, 13:41 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23-01, 16:48
Сообщения: 830
Откуда: Ульяновск
Релена писал(а):
Наталья Александровна писал(а):
а в каком "возрасте" ты сыр в пакет упаковываешь и сколько он там хранится? Разве для созревания сыру не нужно "дышать"?
Это специальные пакеты для созревания сыра, поэтому он в таком пакете дышит. А в пакет запаковала сразу как из солевого раствора достала и обсушила. Сыну очень процесс запаковывания понравился, положил сыр в большой пакет опустил в горячую воду и опа на, кругленький сырок в красивой жёлтой упаковке, вместо пакета!

а запаивала пакет чем? и повторю вопрос Наташи: сколько он в пакете выдержан до вскрытия?

_________________
Моя страничка Изображение
Зааненские козы
Вернуться к началу
 Профиль  
 
Релена
 Заголовок сообщения: Re: Среди Уральских гор (код REN)
СообщениеДобавлено: 26-11, 13:47 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21-12, 19:36
Сообщения: 1967
Откуда: Челябинская обл.
Sveka69 писал(а):
Лена такая головка из 12л молока получилась? Пакеты у Каманиной Марины заказывали?

Молока было 3 трёхлитровые банки. Да, пакеты у Марины заказывала.

_________________
http://kozovodam.ru/topic158.html
зааненские козы
Вернуться к началу
 Профиль  
 
Релена
 Заголовок сообщения: Re: Среди Уральских гор (код REN)
СообщениеДобавлено: 26-11, 13:56 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21-12, 19:36
Сообщения: 1967
Откуда: Челябинская обл.
Величко Татьяна писал(а):
а запаивала пакет чем? и повторю вопрос Наташи: сколько он в пакете выдержан до вскрытия?
Девочки я его не запаивала, а просто хвостик проволовкой закрутила. В пакете лежал 2 недели, а когда вскрыли ещё дней 6 полежал, только срез пищевой тонкой плёнкой закрывали, чтоб не подсыхал.

_________________
http://kozovodam.ru/topic158.html
зааненские козы
Вернуться к началу
 Профиль  
 
Света
 Заголовок сообщения: Re: Среди Уральских гор (код REN)
СообщениеДобавлено: 26-11, 15:00 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01-08, 09:40
Сообщения: 2441
Откуда: Чувашия, г.Ядрин, 89278463396 Альпийские чистокровные козы
А где хвостик? На фотке не видно! А после разрезки сыр не мокрый был?

_________________
Заходите, будем рады . Зааненские и Альпийские козы, нубийская козочка.
Код хоз-ва SH21
Изображение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
Релена
 Заголовок сообщения: Re: Среди Уральских гор (код REN)
СообщениеДобавлено: 26-11, 15:07 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21-12, 19:36
Сообщения: 1967
Откуда: Челябинская обл.
Света писал(а):
А где хвостик? На фотке не видно!
Свет, я его спрятала! :D
Света писал(а):
А после разрезки сыр не мокрый был?
Нет, даже намёка на влажность не было.

_________________
http://kozovodam.ru/topic158.html
зааненские козы
Вернуться к началу
 Профиль  
 
Света
 Заголовок сообщения: Re: Среди Уральских гор (код REN)
СообщениеДобавлено: 26-11, 16:14 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01-08, 09:40
Сообщения: 2441
Откуда: Чувашия, г.Ядрин, 89278463396 Альпийские чистокровные козы
Славно, а у меня мокнуть стал, почему?

_________________
Заходите, будем рады . Зааненские и Альпийские козы, нубийская козочка.
Код хоз-ва SH21
Изображение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
Релена
 Заголовок сообщения: Re: Среди Уральских гор (код REN)
СообщениеДобавлено: 26-11, 16:20 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21-12, 19:36
Сообщения: 1967
Откуда: Челябинская обл.
Света писал(а):
Славно, а у меня мокнуть стал, почему?
Тоже в пакете?

_________________
http://kozovodam.ru/topic158.html
зааненские козы
Вернуться к началу
 Профиль  
 
Света
 Заголовок сообщения: Re: Среди Уральских гор (код REN)
СообщениеДобавлено: 26-11, 16:45 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01-08, 09:40
Сообщения: 2441
Откуда: Чувашия, г.Ядрин, 89278463396 Альпийские чистокровные козы
да

_________________
Заходите, будем рады . Зааненские и Альпийские козы, нубийская козочка.
Код хоз-ва SH21
Изображение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
Релена
 Заголовок сообщения: Re: Среди Уральских гор (код REN)
СообщениеДобавлено: 27-11, 19:01 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21-12, 19:36
Сообщения: 1967
Откуда: Челябинская обл.
Может я передержала в соляном растворе, поэтому и не мок?

_________________
http://kozovodam.ru/topic158.html
зааненские козы
Вернуться к началу
 Профиль  
 
Светлана Владиславовна
 Заголовок сообщения: Re: Среди Уральских гор (код REN)
СообщениеДобавлено: 27-11, 20:03 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03-09, 10:06
Сообщения: 788
Откуда: Московская обл., Домодедовский р-он
Если сыр созревает в пакете, то в процессе его изготовления сырное зерно вымешивают несколько дольше, чем обычно и максимально поднимают температуру второго нагревания. Кроме того сыр сильнее отпрессовывают.
Вернуться к началу
 Профиль  
 
Релена
 Заголовок сообщения: Re: Среди Уральских гор (код REN)
СообщениеДобавлено: 27-11, 20:18 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21-12, 19:36
Сообщения: 1967
Откуда: Челябинская обл.
Светлана Владиславовна писал(а):
Кроме того сыр сильнее отпрессовывают.
Вот может и поэтому сухой был, отпрессовался он хорошо.
Спасибо за подсказки!

_________________
http://kozovodam.ru/topic158.html
зааненские козы
Вернуться к началу
 Профиль  
 
Величко Татьяна
 Заголовок сообщения: Re: Среди Уральских гор (код REN)
СообщениеДобавлено: 27-11, 21:37 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23-01, 16:48
Сообщения: 830
Откуда: Ульяновск
Светлана Владиславовна можно я здесь спрошу: чтобы мягкий сыр (без второго нагревания) не мок в пакете что делать, вроде подсушила хорошо, не помогло

_________________
Моя страничка Изображение
Зааненские козы
Вернуться к началу
 Профиль  
 
Светлана Владиславовна
 Заголовок сообщения: Re: Среди Уральских гор (код REN)
СообщениеДобавлено: 27-11, 21:46 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03-09, 10:06
Сообщения: 788
Откуда: Московская обл., Домодедовский р-он
Татьяна, а какой сыр у Вас был?
Вернуться к началу
 Профиль  
 
Величко Татьяна
 Заголовок сообщения: Re: Среди Уральских гор (код REN)
СообщениеДобавлено: 27-11, 21:53 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23-01, 16:48
Сообщения: 830
Откуда: Ульяновск
мягкий или молодой без второго нагревания с самопреввованием, солю умеренно

_________________
Моя страничка Изображение
Зааненские козы
Вернуться к началу
 Профиль  
 
Величко Татьяна
 Заголовок сообщения: Re: Среди Уральских гор (код REN)
СообщениеДобавлено: 27-11, 21:53 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23-01, 16:48
Сообщения: 830
Откуда: Ульяновск
запаяла после недельной выдержки

_________________
Моя страничка Изображение
Зааненские козы
Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  Страница 30 из 52
  [ Сообщений: 770 ]  На страницу Пред.  1 ... 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33 ... 52  След.

Список форумов » Козоводство » В гостях у козоводов

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти:  
Powered by Forumenko © 2006–2014
Русская поддержка phpBB