А где купили? Козий сыр даже на Сибирской ярмарке в ноябре представлен не был, хотя сыров и новых молочных продуктов было предостаточно, в магазинах никогда не встречала сей продукт в нашем городе? Может ВАс обманули?

_________________
Моя страничка: http://kozovodam.ru/topic1964.html

УРА-А-А!!! Я получила бандероль с "Мейто"!!! Так что все в порядке, можно заказывать наверняка. Скорее бы молочка теперь.

_________________
Моя страничка на форуме

Кто весел - тот смеётся,
Кто хочет - тот добьётся,
Кто ищет - тот всегда найдёт!

Нам в течение недели прислали Мейто, оперативно.

Купила вчера на пробу Рикотту, Москарпоне. Производства Италия.Хочу поделиться своими впечатлениями.Москарпоне очень понравился!И мне и мужу.Теперь осталось дождаться молока и попробовать своего производства.Рикотта магазинская не понравилась совсем.Вообще не поняла что это было.Дома делала,вкус обалденный,нежный,во рту тает.
Делала с ванилью и с зеленью,чесноком.Понравилось только с ванилью.И цены напишу на эти творожные сыры.Рикотта 250г=142р(1кг=568р)Москарпоне 250г=190р(1кг=760р)

В Гиганте,Ашане.есть козьи сыр.Смотри по ценам,а потом уже состав.У них цены возле 1000р и выше.В гиганте 2 дня назад была.Сыр был одного вида козий.У них бывает больше.И овечий бывает (примерно 1.500р)Это всё на разновес.В мелкой упаковке чистого козьего сыра я не видела.Беру с собой лупу и читаю составы,чем заквашивают.

_________________
topic2036.html

На выставке продукцию представляют наши производители,а козьи сыры наши не делают,в продаже только импорт.Наши производители работают на массу населения.Покупала моцареллу импорт, отечественную(в Гиганте)и в загранке.Нашу есть не возможно(забыла с какого города производитель)Это на моцарелла А вкус у импорта купленный у нас совпадает со вкусом за границей.

_________________
topic2036.html

Мало что поняла , но очень интересно , подумаю об этом завтра http://www.dairynews.ru/news/novye-zakv ... -syra.html

_________________
go goat
"Русзановское"
зааненские

Я прочитала. Сейчас вообще такие интересные вещи производят
Мне как-то подарили в одной фирме опытный образец порошков для добавления в молочные продукты.
На них я, правда, не экспериментировала, а добавила в пустые вареные макароны.
Посыпала одним порошочком - получились макароны с душистым сыром
Посыпала другим - получились еще и с ароматным маслом
И такие аппетитные были, а вот кот есть не стал

_________________
Моя страничка

Жаль, что не делают. Продукция местного производства мне кажется более натуральная.

_________________
Моя страничка: http://kozovodam.ru/topic1964.html

Видео приготовления сыра Чечил (косичка) : http://www.сhechilvidеo.ru/
http://youtu.be/W59APmMejmY

Чистой воды реклама, никакой технологии.

Но Ютуб, как всегда, порадовал ссылками на "подобное видео"
Видео с еще одной идеей пресса для сыра из контейнеров от СД дисками
http://www.youtube.com/watch?v=fPFMjhpf ... re=related

_________________
http://kozovodam.ru/topic919.html

Коты и кошки очень хорошо разбираются в натуральных продуктах,особенно в молочных.

_________________
хутор-пчёлы-козы-внуки

Молодой сыр... Наши первые деликатесы в этом сезоне. Интересно, когда же мы сможем оставить его созревать? Пока не получается. Хорошо хоть в этот раз сфотографировать успела.

_________________

КрасавЕц! Даже есть жалко такую красоту
Татьяна, а как удалось добиться таких дырочек? Что-то добавляли в закваску (если, конечно, не секрет)?

_________________
Моя страничка

Спасибо за добрые слова.
Немного отошли от технологии, которая была в сопроводительной инструкции к меито. Сейчас Игорь вернется, и я под его диктовку напишу, что он там по-своему сделал (как всегда... ) Но сыр-то живой продукт, так что 100% уверенности в том, почему именно так... кто его знает. Но все тайны на всякий случай разболтаю...

_________________

Сейчас быстренько расскажу про то, что мы делали с сыром НЕ ТАК, как говорилось в инструкции.
Молоко грели на водяной бане. И на водяной бане же оно оставалось в процессе работы фермента (сворачивалось) при постоянной температуре 38-39 градусов.
Потом его разрезали на квадратики, но не перемешивали вообще, просто оставили на полтора часа плавать. А после квадратики аккуратно вылавливали шумовкой, не нарушая их, и клали в дуршлаг. Там уже отжимали лишнюю жидкость.
Сыр ночь простоял под прессом. К утру он раздулся и практически скинул груз. А мы утром увидели такие дырки.

_________________