Скорее всего это переводчики намудрили - смотреть надо из чего произведен , все встает на свои места .

_________________
go goat
"Русзановское"
зааненские

Люба, я видно перегрелась на солнце во время косьбы, думаю ренин, а пишу сычужный фермент. За путаницу всем приношу извинение.
А как гриб он не имеет плесневелых спор каких? Елена, будьте осторожны с кормлением ребятёнка.

Не стоит извинений , все свои , все урывают минутки для форума - иногда такое нашлепаешь - модератор наверное ухахатывается от наших ляпов , когда добросовестно их подправляет . Так что всем только спасибо и низкий поклон.

_________________
go goat
"Русзановское"
зааненские

Для творога ALBA MIIP-01. Цены вполне приемлемы где-то 160-170 руб. это пакетик на 500л, но я кладу не по дозировке, а на-а-много больше. Это же закваски для коровьего молока.

_________________
Страница на форуме Зааненские козы

А какой выход сыра получается с 3 литров молока?

300гр сыра и получится

_________________

Зааненские козы, метисы зааненско-альпийские, нубийцы

Во-первых , передам как меня учили - минимальный объем молока для козьего сыра должен быть 4,5 л молока ! Это важно для созревания головочки . Советую начинающим набивать руку на какой-то определенный объем .
У нас с 4.5 л получается от 4.3 гр до 5.2 гр твердого сычужного сыра 1-2 недельной выдержки .

_________________
go goat
"Русзановское"
зааненские

У меня кастрюля эмалированная на 8 л, вот я и работаю пока с этой кастрюлей. Головка маленькая получается. Нужно большую купить, чтоб 10 л можно было обрабатывать

_________________

Зааненские козы, метисы зааненско-альпийские, нубийцы

Берите сразу 20 литровую.Очень удобно молока много входит,а сыр я потом по разным формам раскладывала.Вот только нынче еще не делала ни разу молока не хватает Что покупатели не разбирают козлятки допивают с бооольшим аппетитом

_________________
Моя страничка: http://kozovodam.ru/topic849.html

Да и у меня так же. Творог со сметаной еще получается сделать, а на сыр пока ни как не соберется молока. Вернее молоко собирается, но находится ему другое применение Тоже козляток выпаиваю

_________________

Зааненские козы, метисы зааненско-альпийские, нубийцы

Люба
Какой у вас красивый сыр получается! Аппетитный, дырчатый...НЯМ-НЯМ!
У меня такой не получается. Просто очень однородная масса, белоснежного цвета. Причём мужу нравится со скрипом сырок. Не далее как вчера выкроила молочка и сделала из полнёхоньких двух баночек по 2 литра. Получилось ровно 440 г сыра. Продавать не предлагаю, т.к. люди просто не понимают, что он по цене такой получается. А себе в деликатесе не отказываю. Магазинный меня уже давно не интересует как продукт. Даже не сравниваю. Творог продаю по 300 руб, но это получается просто даром, если сравнить, сколько времени уходит на его приготовление и сколько уходит молока на один кг творога. У меня с 7 л получается 930 г. Пока удаётся реализовывать молочко, оставляя только козлятам. В день надаиваю с трёх коз уже больше одиннадцати кг молочка. Меня это радует.
По весне тоже купила в дополнение к 10 л кастрюле ещё 15 л, очень удобно! 20 л не стала брать, уж очень тяжело таскать на улицу, чтобы остудить в проточной ледяной воде сваренный творог.

_________________
Солнце светит Всем!

Со скрипом сырок получается при передозировке сычуга

_________________

Меня спрашивает подруга, вот её вопрос:
"А почему для сыра молоко не кипятят? Сыр не получится? А для творога тоже не кипятят? А я творог из этой цистерны ем. Это не опасно? А если для сыра молоко не кипятят, а продают же сыр, якобы из настоящего молока(он дорого стоит) . Этот сыр какк делают? Тоже из некипячёного молока? А он тогда не опасен?"
А я ей ответить толком не могу - потому как опыта и знаний в этом деле нет. Ответьте, пожалуйста!

_________________
Моя "Третьяковка"
русский ситец
т.8-9200-356-358

Для города вполне приемлемо, а вот деревенские жители хотят покупать по цене магазина, в крайнем случае чуть-чуть дороже...но совсем чуть-чуть. Ну по крайней мере в нашей деревне так...

А у меня свежий сыр всегда скрипит, хотя я использую гораздо меньше фермента, чем написано в аннотации. А со временем скрип уходит и сыр становится мягким. Вообще у меня сыр постоянно меняет свои свойства с течением времени. Практически каждый день разный. Но я люблю ранний, самый свежий.