Спасибо, Эля. А вообще то и не за что,ты вон сколько по ветеринарии советов даёшь. У меня есть тетрадка я туда даты записываю что кому ставила и твои рекомендации, если встречаю, тоже туда записываю
У нас сегодня дождь и я весь день с молоком играю и на твоей страничке висну
Я вот чего подумала
Чего тебе можно ещё сделать, не имея культур, но имея мейто. Вместо культуры взять кефир, не очень хорошо так как там грибки кефирные, но думаю пойдет.Нам нужны мезофильные культуры,а они там есть.
1 Укрыаем кастрюлю с молоком пищевой пленкой Пастеризуем молоко ОБЯЗАТЕЛЬНО! Нагреваем так, чтобы до кастрюли было не дотронуться.Это где то 72-75 градусов
2 Охлаждаем до 30 градусов. Такие термометры в аптеке есть.
3 Добавляем кефир. А вот сколько ,вопрос конечно. Может быть на три литра стакан или пол-литра, а может полтора стакана
грамм 300
4 перемешай и пусть чуть постоит
5 Разводим мейто как по норме ,но берем половину и туда выливаем. Перемешиваем .Максимально герметично пищевой пленкой закрываем и в теплое место (не выше 30 градусов)оставляем на ночь(8-12 часов)
Должен утром получиться сгусток и не творожный и не сырный.
6 Аккуратно поварешечкой вычерпываем его на серпянку(которой нет
) любую х\б и подвешиваем, но теперь в более прохладное место. Всё пусть стекает. Можно потом руками маленько помочь.
Если стекло, то перекладывай в тарелку, пищевой плёнкой накрывай и в холодильник -охладиться.
Должны мы получить что-то типа cream cheeses условно конечно, но всё таки. Возьми побольше зааненского молока( 2 :1)
Мейто сюда точно хорошо ложиться.
А потом утречком тостер с намазанным творожно-сливочным -козьим сыром......С ума сойти...Английский завтрак
ну американский точно.
Эля а также делаю, но с культурой мезофильной
Приятного аппетита!!!! Вот и день пролетел. Пошла я изучать сулугуни и доить.
Вход
Регистрация
FAQ
Поиск
А я то думала...
Но пора варить, скоро запасы выйдут 
