Мелкую рыбку (салаку, кильку, но лучше мойву), надо помыть и почистить. Удалить головы, плавники и внутренности. Чёрные плёночки тоже обязательно удалить. Это самое трудоёмкое, остальное просто.

Чай в пакетиках заварить в 250 мл воды.
Луковую шелуху промыть и разложить по дну чаши мультиварки.
Затем разложить лавровый лист, перец и нарезанный пластинками чеснок.
Посыпать кориандром.

Мойву аккуратно и плотно выложить спинками вверх, между рыбками положить чернослив.
Важно, чтобы лежали плотно и спинками вверх!
Если рыбы много, то можно уложить и в два слоя.

Из чайной заварки достать пакетики, добавить в неё соль и размешать.
Залить рыбку этим рассолом и добавить подсолнечное масло.
Если жидкости мало, добавляем еще немного воды, но надо учесть, что рыба должна быть лишь слегка прикрыта рассолом.

Теперь решаем, будем потом добавлять жидкий дым или нет.
Если без дыма, то включаем мультиварку в режиме "Тушение" на 6 час.
Если с дымом, то сначала на 4 часа, потом добавить жидкий дым и включить еще на 2 часа.

Готовая мойва должна обязательно остыть в чаше, а потом переложить её в маленькие баночки и залить жидкостью, в которой готовилась.
Поставить в холодильник. Можно есть и сразу, но через денек-другой шпроты становятся вкуснее.

мойва 1 кг
вода 250 для заварки
+ еще около 200г воды, чтобы позже долить
чай черный 10 пакетиков
соль 3 чайн. ложки без горки
чернослив 10 шт.
луковая шелуха 1 горсть
лавровый лист 3 шт.
перец черный горошком 1 чайн. ложка
перец душистый горошком 5 шт.
кориандр ½ чайн. ложки
чеснок 3 зубчика
масло растительное рафинированное 100 мл