Я наливаю в раковину с закрытым клапаном горячую воду из под крана, туда бутылку с молоком, через пол часа, встряхнул и опять в воду, всё впорядке как свежее, сыну в Москву отсылаю, так же делает, а поначалу тоже мучилась невестка.

_________________
(GTA) Татьяна Александровна ЛПХ "Козочка розочка"
http://kozovodam.ru/topic4015-45.html

У меня тоже раньше иногда сворачивалось молоко при размораживании. Искала причину и прочитала где-то, что молоко нужно замораживать быстро и во время хранения не допускать скачков температуры. То есть стараться не открывать морозилку, не подкладывать туда не замороженные бутылки и другие продукты. В этом году так замораживаю, будем посмотреть ...

У меня хорошо оттаивали бутылки в фляге с холодной водой. Булькну туда в ночь до утра и готово!!!

_________________
ЛПХ "Рожки и Ножки" Н.А.Бойченко

Это абсолютно точно,Наталья Александровна.У нас одна морозилка располагалась рядом с плитой газовой,другая напротив.Так из той ,что с плитой рядом все молоко сворачивалось.А из другой разморозиш,как свежее.Вот так мы поняли,что не допустимы никакие перепады температуры.Пришлось перестановку сделать,теперь все отлично размораживается,даже сыр прекрасный из этого молока.

_________________
Моя страничка на форуме

Спасибо, коллеги, учту. Наверно и правда из за перепадов. Мы вместе с молоком в этой морозилке морозили и хранили мясо для собак.

_________________
HONEYLAND NUBIANS in ADGA

Честно говоря сама не пробовала,пока что молоко все уходит, но у моей знакомой есть корова и вот она молоко когда размораживает, кстати хранит его в пластиковых бутылках в камере, кладет нужное количество бутылок на верхнюю полку холодильника и оно у нее даже не расслаивается.

Вчера вытащила из морозильной камеры бутылку молока, поставила в холодильник. сегодня оно уже разморозилось и никаких изменений вообще нет. Отличное молоко)) я его правда закладывала в августе, может не очень жирное было, поэтому и не свернулось.

Доброго времени всем!
Действительно есть такая проблема с молоком, когда после разморозки оно расслаивается, но на вкус оно абсолютно нормальное(не кислое, без запахов), можно вылить в сито и сразу сыр получается. Наморозили почти тонну с лета, размораживали, пили до последних дней отличное, а сейчас какую бутылку ни возьми, готовый сыр. Почитала здесь посты и поняла причину, что если часто лазить в морозильник, то такое и получается. Но мне все же очень интересен сам процесс! Да, действительно в морозилку часто лазим, подставляем свежие бутылки, но ведь то, что уже заморожено при этом не успевает размораживаться... Так как же происходит створаживание? Пожалуйста, кто в этом разбирается, объясните пожалуйста, с точки зрения биохимии, ну очень хочется понять процессы происходящие в молоке при таком хранении.

В морозилку где хранится замороженое молоко и я лазию часто:отправляя новое замороженое молоко,закваски тоже там храню.Но замораживаю молоко в другой морозилке,в эту перекладываю уже замороженое.Теперь молоко не расслаивается никогда.

_________________
Моя страничка на форуме

Сроки хранения замороженного молока

- Морозильное отделение с отдельной дверцей - 3-4 месяца (температура варьируется из-за частого открывания двери)

- Отдельная морозильная камера глубокой заморозки с постоянной температурой -18°С - до 6 месяцев.

_________________
Моя страничка

Я немного расстроена, потому что полный морозильник молока(теперь получается расслоеного), козы все в запуске, думали будем всю зиму с молоком размороженным, а теперь лежит тонна и все бутылки как одна, при разморозке расслаиваются.
Но я сегодня решила попробовать такое молоко просепарировать. После разморозки сгустки довольно нежные, я это расслоившееся молоко взбила слегка венчиком, чтоб разбить эти сгустки, подогрела как требуется на сепарацию до 45 гр. и оно отлично отсепарировалось. Сливки получились несколько жиже, чем когда свежее молоко сепарируешь, а обрат вышел в виде молока, только оно получилось несколько жирней чем обычно, и на вкус чувствуется мельчайшая крошковатость. Но совсем незаметная. В этот обрат добавила Мейто закваску и получился довольно неплохой сыр. Когда пробовала делать сыр с обрата при сепарировании свежего молока, мне не понравился, сухой и не вкусный. Этот получился приятной жирности и на вкус сливочный. Это я к тому подытоживаю, что с этого отслоившегося молока сепаратор все же выгоняет сливки, но не до конца как это получается со свежего. Так что хоть масло получим, а то я думала что теперь только сыр делать, и объедаться им до тошноты.