Спасибо, понятно, значит так и должно быть. Следующая на очереди сметана. опять боязно- получится не получится.

Я себе недавно приобрел ставропольский сепаратор Ротор, мощность 100 Вт. скорость 12000 (+4000) об/мин. Сепарирует хорошо.
Масло я делаю так, после сепарирования в сливки добавляю немного морковного сока, чтобы масло было привычного цвета, примерно 3 ст.ложки на 1 литр сливок. Затем сливки пастеризую, нагреваю до 90 гр. и даю остыть. При пастеризации убиваются молочнокислые бактерии, которые присутствуют в сливках, масло дольше хранится и не закисает со временем. И еще после пастеризации сливки приобретают более выраженный сливочный вкус, масло получается вкуснее, с оттенком топленого молока. Ставлю пастеризованные сливки на сутки в холодильник, затем взбиваю миксером. Сначала получаются густые взбитые сливки, затем они осаживаются и отделяется масло. три раза промываю холодной водой. выход из 1 литра сливок примерно 550 гр. масла.
Вчера сделал форму для масла, хочу, чтобы масло было в брусочках. Завтра опробую. По расчетам должен получиться брусочек примерно весом 250 гр. Это с прицелом на возможную продажу масла, чтобы вид был презентабельней, только нужно будет брусочек масла красиво завернуть в пергамент)).
По сему вопрос, кто нибудь продает козье масло и почем? Просто молоко у меня покупают по 100 руб/литр.

Так вкусно рассказали, что захотелось поэксперементировать

_________________

Зааненские козы, метисы зааненско-альпийские, нубийцы

Добрый день .
Подумываю о сепараторе
Отсюда вопрос , какой сепаратор из тех что можно встретить в продаже сегодня , что бы хорошо сепарировал козье молоко ( кроме Мотор Сич ) ?
Выше написано про ставропольский сепаратор Ротор , но поисковик про такой сепаратор ничего не нашел , есть только Алтайский Ротор , в Барнауле делают , может конечно Геннадий Жданов ошибся .
PSпомню у нас был Фермер ЭС 02 , совершенно новенький , как отец с ним не бился , он не сепарировал козье молоко .

_________________
[b]Моя страница в одноклассниках
https://ok.ru/goats

У нас Фермер эс-01 прекрасно сепарирует,молоко козье.

_________________
Моя страничка на форуме

Электросепаратор-сливкоотделитель бытовой ЭС-01 "Фермер"(он у меня с 2008 года),не жалуюсь.

_________________

У нас тоже Фермер эс01. Закрутил до упора винтик. Потом на четыре полных оборота выкрутил. Сливок получается около 10%. Ставлю на ночь(иногда и дольше) при комнатной температуре, а потом на несколько часов в холодильник. Сливки такие получаются, что не только нож стоит, но и ложкой переложить в емкость для взбивания - надо потрудиться. Несколько минут напруги миксера, промывка водой 3-5 раз,отжимка, пара ложек чайных морковного сока, щепотка соли для вкуса и вуаля! усё готово. Перекладываю в пластиковые емкости (~200 грамм) и по 700 рупий за кило - даже не спрашивают почему дорого. Потому что вкусно.
Кстати, может кто подскажет - выхода пахты почти нет. С примерно грамм 800 сливок примерно полстакана пахты. Это нормально?

_________________
Если жизнь настала трудная, заведи козу.
Поухаживай за ней, покорми, подои. Потом продай козу
и поймёшь, какая жизнь прекрасная.

А НАМ ХОРОШО С КОЗОЧКАМИ.

Да,пахты мало получается если сливки густые.

_________________

Тоже купила Фермер ЭС-01, позавчера опробовала, замечательно сепарирует, помыть не так уж и утомительно. Правда сепарировала коровье молоко, козочки в "отпуске".

_________________
Елена

Ураа! Опыт удался! От мамы достался в наследство сепаратор" Фермер" Уралсельмаш, она коровье сепарировала, я козье попробовала. Полный восторг, с 6 л молока 600гр банка сливок густых и сладких! Регулятор скорости следующий раз убавлю немного, чтобы чуть по жиже были.

Как высчитать цену на сливки и обезжиренное молоко (творог) после сепарирования? Молоко продаю по 120 за литр. По чем сливки будут если сепарировать 1 :10?

_________________
Олеся Цымбалюк
Гостям всегда рада topic3506.html

Я в прошлом году купила барнаульский Ротор. Сепарирует козье молоко хорошо. Если винт закрутишь до конца - ложка в сливках встаёт через час. Сметана получается очень густая, через пару дней мазать на хлеб сложно, через неделю начинает растрескиваться. Нашла положение винта, когда сливки получаются достаточно жидкие - удобно сбивать масло и сметана не твердеет. Винт при этом почти наполовину выкручен. Но после сепарации, когда надо разбирать сепаратор для мытья, пластиковая деталь, в которую вкручивается винт, не вынимается пока не вкрутишь винт обратно до упора. Поэтому всякий раз надо будет крутить этот дурацкий винтик туда-сюда. Винт металлический, а деталь, в которую он вкручивается - пластиковая. Боюсь, что это сочленение первым выйдет из строя. В остальном, сепаратор работает нормально. Кстати, интересно, а в других сепараторах эта деталь устроена по-другому? Есть возможность вынимать "воронку" (там выше она на фотографии) с винтом не крутя винт туда-сюда?

У меня вопрос: кто как моет сепаратор? В содном растворе, как положено по инструкции? Может быть, есть какие-нибудь ноу-хау, упрощающие этот процесс? Поделитесь, пожалуйста!

Вот и у нас та же самая проблема. Сепаратор "Берёзка" пр-ва Зеленодольск. В инструкции написано "для получения жирных сливок закрутить винт до упора и потом на пол-оборота назад." Так и сделали. Сливки не шли вообще. Потом выкрутили на три оборота, сливки пошли. Но винт выступает за края и чтобы помыть, приходится его вкручивать назад. А деталь пластмасовая. Если каждый раз вкручивать - выкручивать, хватит ненадолго. Сегодня сепарировали первый раз. Из 6 литров молока 600г сливок. Стоят уже 6 часов в холодильнике и совсем жидкие. Интересно, а если этот винт убрать вообще и регулировать только краном поступление молока, что получится?

Здравствуйте, купили сепаратор Ротор, пыталась отрегулировать густоту сливок, регулировочный винт закручиваю по инструкции , до конца , потом ослабляю. К сливкам претензий нет, все хорошо. Но вот прежде чем мыть чашечки приходится ослаблять винт , иначе не слезает верхняя пластмассовая чашка , и так каждый раз. В итоге резьба сорвалась достаточно быстро. Скажите пожалуйста, что я делаю не так?

Скорее всего вы все делаете правильно. А причина в том, что производители намеренно сокращают долговечность своих изделий. Товар, которому нет износа – это трагедия для бизнеса.