Это тмин как закваска сработал Его обычно в уже готовое зерно добавляют.

"Если тмин был покупной" - нет, самособраный

.- а вот это дельный совет. Только разойдётся ли специя по сгустку равномерно? Сам я ещё "чайник" в сыроделии. Нелепые вопросы могут возникать.

_________________
Если жизнь настала трудная, заведи козу.
Поухаживай за ней, покорми, подои. Потом продай козу
и поймёшь, какая жизнь прекрасная.

А НАМ ХОРОШО С КОЗОЧКАМИ.

В жизни бы не подумал, что такое может быть.

_________________
Если жизнь настала трудная, заведи козу.
Поухаживай за ней, покорми, подои. Потом продай козу
и поймёшь, какая жизнь прекрасная.

А НАМ ХОРОШО С КОЗОЧКАМИ.

Сыроежки использовали раньше как закваску, кефир получался. Тмин же ветрогонное, эфирных масел много, вполне мог сработать тоже так же.
А вот цветы чертополоха как фермент в некоторых местностях используют.

Девочки,я с немного странным вопросом про сыр Думаю,вдруг кто-то так делал Очень хотела бы послать сыр посылкой,далеко в Казань,наверно дней 10 идет,хотя не знаю точно.Выдержит сыр или рисковано,я про температуру.Сыр будет в воске.Если кто так делал или в дорогу брали,например,долго ехал,откликнитесь

_________________
Моя страничка на форуме

Недавно в ОК делились - и больше сыр шел по почте. Но вообще-то как повезет, мне кажется. Кто знает, в каких условиях посылочка окажется в процессе.

Юля,спасибо,значит люди так делают.Наверное еще сорт надо выбирать не боящийся временного повышения температуры.

_________________
Моя страничка на форуме

По логике вещей, это сыры высокого второго нагревания. То есть твердые. Хотя может и ошибаюсь.

Да,я это и имела ввиду,на термофильных культурах.

_________________
Моя страничка на форуме

Чеддер,например,тоже твердый сыр,но делается на мезофилах.Поэтому,думаю,подойдут для путешествия на термофилах сыры.Но опять же,предположение

_________________
Моя страничка на форуме

Здравствуйте хозяюшки, у меня вопрос по сычугу, первый раз его получила сырой и положила в морозилку. Что с ним дальше делать, когда можно его пользовать? Его надо растягивать, пока сборка станет ровным куском или это не важно? Должен он лежать в морозилке, пока высохнет или как? Можно ли все время его держать в морозилке?Расскажите плиз. Заранее благодарю.