Такой вот вопрос: Можно ли делать сыр из замороженного, а затем оттаянного молока? Просто не удается враз набрать достаточное количество для приличной головки, а накопить - скисает. Или свойства молока после заморозки-разморозки полностью теряются???

_________________
Житие мое здесь - http://www.iglakovo.ru

Молоко для сыра лучше не замораживать до "каменного" состояния, можно его только немного подморозить в морозильнике, чтобы появились небольшие льдинки, а потом переставить в холодильник поближе к испарителю.
Еще важно парное молоко охлаждать как можно быстрее, желательно в первые 30 минут после дойки. Ну и, конечно, все предметы для доения (посуда, марля, воронка) должны быть простерилизованы.
Если всего этого придерживаться, молоко может сохраняться неделю и дольше (личный рекорд 30 дней )
t желательно около 0 - -1º.

_________________
Моя страничка

Ау! Вы где ссылки и сайты не работают,
идея понравилась, можно сделать но, где посмотреть? Я думаю желающие найдутся.

_________________
заходите к нам на огонек!
http://kozovodam.ru/topic134-300.html
www.3a-tour.ru
8- 903 991 46 99

"Сайт заблокирован его владельцем" - кризис наверное.

сами формы можно здесь посмотреть:

http://www.dairyandfoodequipment.com/en/products/41

правда на английском. можно еще погуглить на тему KADOVA

_________________
Житие мое здесь - http://www.iglakovo.ru

Я уже готова приобрести на 1 кг или 1,5 .Кто еще?
Давайте закупать! Телефоны я тоже не нашла в Новосибирске.Есть? Давайте с ними договариваться.

_________________
заходите к нам на огонек!
http://kozovodam.ru/topic134-300.html
www.3a-tour.ru
8- 903 991 46 99

Попробую найти дилера в Новосибирске по 2GIS, понадеялся на сайт этой компании павлова и не записал куда-то еще телефоны

_________________
Житие мое здесь - http://www.iglakovo.ru

хорошо, ждем!

_________________
заходите к нам на огонек!
http://kozovodam.ru/topic134-300.html
www.3a-tour.ru
8- 903 991 46 99

А сколько стоит этот пресс?

_________________
Мир прост. Пойми его и будь счастлив.

Кстати сайт компании Павлова ожил. Но на всякий случай срочно скопи-пастю сюда новосибирское представительгство чтоб не пропало опять


Ну и координаты самой фирмы думаю не помешают

_________________
Житие мое здесь - http://www.iglakovo.ru

Дозвонилась до Новосибирска, оказалось что эти формы ( маленькие) они уже не возят ,а возят прессы и оборудование для заводов , и можно взять ферменты но опять же в больших объемах. Короче узнавать надо в Москве. Зубков Сергей уже не работает. Если нужно купить ферменты в Новосибирске в более скромных объемах, у меня где-то есть телефоны, надо поискать.

Фермент СФ я себе купил здесь:
http://www.mzsf-ferment.ru/

пакет в 500 грамм выслали почтой наложенным платежем, после звонка по телефону - первый раз трубку взяла женщина, которая начала что-то темнить про "не меньше кило" и вообще "СФ не так просто..." , однако позвонив второй раз, что-то уточнить нарвался на исключительно предупредительного дядьку, который попросил по электронной почте выслать им заявку с полными моими координатами получателя, и через 2 недели посылка пришла. Правда фермент зверской мощности - этих 500 грамм на 20 тонн молока должно хватить, если что берите вскладчину . По формам - отправил запрос на прайс-лист, жду ответа.

_________________
Житие мое здесь - http://www.iglakovo.ru

Здорово!А сколько стоит?

_________________
Сколько людей-столько мнений!Слушай своё сердце!
Моя страничка на форуме
тел.89609646852 ,89237918603

Фермент как фермент. Если сравнивать по свертываемости, то микробиальный ренин из Японии ещё круче будет.

Ой! Я тоже уж так хочу, всё ищу. Как бы это...

_________________
СЧАСТЬЕ ИЗМЕРЯЕТСЯ ДЕТЬМИ!

Это-то и страшно . Как я понимаю пакетик 1 гр. ренина рассчитан на 100 л молока. а как быть тем кто из 5 литров делает? 5 мг. на аптечных весах взвесить и то навык нужен. А СФ хотя бы 100 мг на 5 литров идет. можно со временем пристреляться на каком кончике чайной ложки или ножа эти 100 мг помещаются.

_________________
Житие мое здесь - http://www.iglakovo.ru