|
Нина, ты перечислила так много заготовок, молодец! Могу добавить к твоей фантазии еще сушеную. Еще я рассказывала, как любят все и особенно дети фруктово-ягодные конфеты. По сути -это тоже проваренные в сахаре ягоды, фрукты и овощи. Предварительно бланшируете рябину минуты 2-3, даёте воде стечь. Процесс этот у меня хорошо отлажен. На плите стоит большая кастрюлю с кипящей водой, рядом таз для варки варенья. Беру друшлаг, набираю в него ягоды и в нём опускаю ягоды в кипяток на 2-3 мин. Далее, поднимаю друшлаг, встряхиваю, чтобы остатки воды стекли, перекладываю ягоды в таз. Снова набираю в друшлаг... и т.д. пока не наполнится таз. Засыпав ягоды сахаром и перемешав все, ставлю таз на огонь, довожу до кипения, кипячу 5мин. Полученное варево разделяем, отцеживаем гущу через друшлаг. У вас получается прекрасный полезный сироп для морсов, киселей, желе и салатов, который снова нагреть и укупорить в банки или бутыли. Ну а гущу разложить слоем не более 1см и подсушить. Приготовь красивую коробочку для хранения. Разрежь полученное лакомство на кусочки, складывай в коробочку, пересыпай сахаром. Прояви изобретательность. Я еще иногда кроме сахара могу добавить хрустящие вафли(крошу вафельные не сладкие коржи), тертый шоколад, орехи. Все зависит от того, какие ягоды или фрукты готовишь. Это лакомство я использую и для приготовления ГРАНОЛЫ. Но об этом в другой раз.
Рябина полезнейшая ягода, которой надо уделить должное внимание и запасать её не только для себя. Мы, когда есть возможность, заготавливаем много рябины для козочек, это их зимнее лакомство. Делаем это ближе к холодам, чтобы хранить её в мороженном виде в неотапливаемом чулане.
.....................
О высоком содержании в рябине витаминов Р, С и каротина знают многие. Но у неё есть и еще очень важное свойство, она повышает отток желчи из желчного пузыря. Таким образом, она полезна при застойных явлениях в желчном пузыре и предотвращает образование камней. Она стимулирует секрецию пищеварительных желез и тонус ЖКТ, обладает мочегонным и небольшим слабительным действием. Не могу не отметить и молокогонное действие рябины. Рябина богата фитонцидами, а, стало быть, имеет хороший бактериостатический эффект.
.....................
Для Лены Медведевой и компании вегетарианцев могу предложить огромное множество всяких полезных вкусностей; одно из которых -простейший Тыквенный пирог.
...................
Тесто готовим пресное, на два пирога: 2ст. муки, 2ст.л. пшеничных зародышей, 1ч.л. соли, 2\3 ст. растит. масла, 1\3ст. воды. Надо взбить масло с водой и соединить со всем остальным. Слегка быстро перемешать. НЕЛЬЗЯ мешать долго!!! Разделить тесто на 2части и раскатать его. Для удобства раскатывать между двумя листами вощеной бумаги(легче будет раскладывать). Выложить в форму, чтобы лепешка имела форму тарелки. некоторые пироги могут быть закрыты второй половиной, наш тыквенный пирог открытый.
........................
Начинка из тыквы: 2ст. резанной тыквы, 2 взбитых яйца, 0,5ст. мёда(или 3\4ст.сахар), 0,5ч.л. соли, 1,5ч.л. корицы, 1,5ст.козьего молока. Тыкву сварить на пару, размять в пюре и соединить с другими компонентами. Вылить на тесто. Выпекать сначала при высокой т-ре 15 мин, затем при средней т-ре 45мин. желательно пирог при выпекании прикрыть фольгой, чтобы не края не подгорели. Готовность пробовать ножом. Если при протыкании нож останется чистым, значит пирог готов.
_________________ Приглашаю: 
|
Вход
Регистрация
FAQ
Поиск
svet , выручайте, что можно из клюквы этакое вкусненькое, из много клюквы сделать.
Дорвались до ягод набрали 50 кило, теперь макуху чешу куда девать?