И карасей тоже можно сюда! Я с этой балалайкой приеду за козочкой! Если караси будут почищены, то управимся за 10 мин.! и козы нам не помеха!

_________________
Приглашаю:

Рыбы есть разные, одни хороши в разных приготовлениях, другие только в одном! Карась (жаренный в сметане) - король всех блюд! Но существуют нюансы, которые, часто и определяют, верх совершенства! Итак, верх совершенства, по приготовлению карася. Первое, нужно руководствоваться главным правилом (это относится ко всем рыбам), рыба чем свежее, тем вкуснее, во много крат! Поэтому берём самых свежих почишенных и выпотрошенных карасей, солим их, обмакиваем в муке, кладём на сковородку и обжариваем на хорошем огне до красивого румяного вида, затем немного перчим, заливаем сметаной, закрываем крышкой и томим, один раз переворачивая. Когда, сметана, начнет твердеть, снимаем крышку (запах-упасть-не встать!), ставим на стол и едим и угощаем друзей! Друзья, берут карасиков и жадно поедая их, смотрят на сковородку, оценивая, достанется ли им ещё карасик или нет! Утомлённый карась в сметане - истинное гурманское наслаждение, для тех, кто любит рыбу и даже для тех, кто её никогда не любил! Проверено!

_________________
Счастье-жить в гармонии с Миром!
Зааненские козы - приглашаем - наша страничка - http://kozovodam.ru/topic854.html

Прикольно!!! Представлен Веселым Пескарём - еще прикольнее! Совершенно не утомлённым гурманом, ожидающим сметанку от своих коз!!!

_________________
Приглашаю:

Хочу снова вернуться к Празднику Татьяны! Из-за чего, собственно, мы и устроили рыбный день! Эта традиция была у нас в студенческие годы. Мы складывали свои скудные финансы и рыба была, как предмет недорогой и очень быстрой готовки, а к ней картоха и квашенная капуста! Помимо этого еще и покупалась рыба в разных видах и горячий пирог. Из напитков было пиво и замечательное марочное вино Янтарь или Мускат(доставалось по напёрсточку, по чуть –чуть). Сейчас, наверное, такого вкусного нет! Было очень уютно, весело, гитара и песни. Если выпадало на выходные дни и не было сильных морозов, то отправлялись на природу с лыжами и санками. Но в любом случае, готовили записки «Счастья», прилаживали к ним завязочку и развешивали на деревьях, как можно выше. На деревья засылали ребят, они взбирались повыше от земли. А летом мы приходили смотреть. Считалось, что если твою записку унесло ветром или еще каким другим способом, то это к Счастью! Вот такие незатейливые забавы были у нас в студенческие годы по случаю «25 января», тем самым мы продолжали новогодние праздники! Чего только не выдумывали, народец-то был со всех республик нашей необъятной!

_________________
Приглашаю:

Хочу внести небольшие поправочки, но весьма важные! Тот лещ, фотографию которого представил Борис – горячего копчения, поэтому боковой разрез – расположен очень грамотно, т.к. не позволяет вытекать жиру и соку. А вот фаршированного запеченного леща нужно готовить несколько иначе. Во-первых, разрез я делаю по хребту, для того, чтобы больше начинки вместилось, да и при разрезании на кусочки, порции будут выглядеть наиболее аппетитно. Но самое главное, не в коем случае не фаршируйте рыбу сырыми овощами (Борис этих тонкостей просто не знал). Рыба готовится очень быстро. Для приготовления большого леща на 2-2.5 кг требуется максимум 35 минут. Картофель, заложенный в рыбу, даже очень тонко нарезанный, за это время не пропечётся. Если мы добавим время на приготовление – мясо рыбы, отдав все соки, станет сухим и не вкусным.
Чтобы этого избежать, я тонко нашинкованный картофель (можно его натереть на крупной тёрке) выкладываю на раскалённую сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжариваю, до полуготовности, солю, перчу (приправы по вкусу), можно добавить чуть-чуть майонеза, опять же, на любителя, затем, всё аккуратно закладываю в брюшко нашего лещика, предварительно посоленного и поперчённого. Затем, обмазываю его майонезом, и отправляю в духовку. Через 30-35 минут, наша золотая рыбка будет готова! И начинка и мясо будут вкусными и сочными, ну просто пальчики оближешь! Начинки могут быть самыми разнообразными. Очень хороша начинка с жареным луком и грибами со сметаной. Приятного аппетита!!!

_________________
Счастье - жить в гармонии с Миром!

Все начинки хороши, выбирай на вкус! Лещ замечательная рыбка, как по-разному можно вкусно приготовить её, сколько всякого придумать! А я поклонник чистой рыбы, без других добавок и лишних приправ! Рыба сама по себе продукт очень вкусный, не требующий дополнительных изысков, поэтому из всех приправ для рыбы я выбираю соль, перец для остроты ощущений и лук, который впитывая рыбий жир, становится мягким, прозрачным и приобретает вкус самой рыбы. При таком скромном оформлении собственный вкус рыбы остается истинным и одну рыбу можно отличить от другой. При всем при этом я неплохо готовлю разные соусы. А вот соусы как раз и могут быть с разными вкусовыми оттенками: грибной, сметанный, сырный, томатный, соевый, горчичный, яичный, фисташковый, фасолевый, кари, лимонный, гранатовый..... Я ещё ТОТ кулинар, Катюша, постоянно что-то выдумываю. И это лишь скудный список, без экзотических названий. Мой народ в связи с этим совсем расслабился и кетчупы возят не из магазинов, а от меня. Очень люблю кавказскую и азиатскую кухню, где все остро, очень остро, и более чем остро, как висаби!

_________________
Приглашаю:

В Ростове-на-Дону (северной столице Кавказа или южной России) народ уважает аджику без помидоров, а из смеси перцев (в основном жгучего острого и болгарского сладкого) и чеснока с базиликом и петрушкой (травы могут быть самые разнообразные).

_________________
Российские ламанчи

Мои дети смешивают такую аждику то с майонезом, то с томатной пастой, каждый раз получается разный соус.

_________________
Российские ламанчи

Валя, ты попала в самую точку! Я выращиваю жгучий перец, после сбора перетираю его с болгарским сладким и чесноком, добавляю соль и паста-основа готова. Если её добавить в молотые помидоры получается одна из приправ, которая у нас называется Огонёк. А если её смешиваем с разными пряными травами, то получаем аджику. Так же жгучую пасту добавляем в помидоры с хреном и в кетчуп. И везде, где хочется особой остроты ощущений, добавляем капельку этой жгучести.

_________________
Приглашаю:

Моя экспериментальная козочка Загадка. Ей 5апреля будет 1год. Поженились с Герой рано, 4мес назад. Буквально за неделю вот такое вымечко приросло. Загадка дочь Зиты.

День Варенья Загадки



Загадка 3мес и вымечко


Загадка вчера на прогулке


Зита в зимней шубе вчера, через месяц ждем приплод


Зита летом на дойке, козочка очень скромных размеров и потребностей в еде.

_________________
Приглашаю:

svetА что вы с ней экспериментируете?

_________________
http://kozovodam.ru/topic158.html
зааненские козы

Так ведь сыр-бор за то, когда лучше покрывать! Я сторонник того, чтобы выращивать коз до 1,5 лет. Но крестьянские хозяйства не могут так долго ожидать, если можно получать молоко уже от годовалой козочки. Зита моя случайно была покрыта в таком же юном возрасте, но росла около матери и постоянно сосала. После первого окота в январе начала давать 2,5л, а через 2мес.- 3л. Сейчас ей 3г, летом на пике она давала 5,6л, а закончила доиться 2 недели назад, я ей очень довольна. Поэтому Загадку оставила себе пока, чтобы еще раз попробовать повторить. Будем ждать. Вымечко у Загадки совсем мягонькое, а форма точь такая, как у Зиты была.

_________________
Приглашаю:

а до какого возраста сосала? просто у меня в прошлом году козлята сами бросили сосать к 3 месяцам, а сама выпаивала до 6 месяцев.

_________________
заходите к нам на огонек!
http://kozovodam.ru/topic134-300.html
www.3a-tour.ru
8- 903 991 46 99

Зита постоянно находилась около Зоси и сосала её, пока Зося не запустилась. И во время первой беременности Зиты я поила её молоком, примерно по 0.5.л. Таким образ., она росла, носила плод и пила молоко. Загадка вчера на прогулке еще потянулась за дойкой, но Зита отмахнула её. Даю немного и сейчас. Мои козы и козлы все очень любят молоко кроме Агрофены и Шоколадки.Помнишь, Сосновский писал упорно, что покрывает всегда в первый раз в 4-6 мес, т.к. интенсивно выпаивает молоком. Вот и мы не растерялись в этот раз! Посмотрим, может нормально будет доиться.

_________________
Приглашаю:

А зачем тогда рано покрывать, если потом это молоко козе и выпаивать? Не лучше подождать и случить хотя бы в год?