Такой вот вопрос: Можно ли делать сыр из замороженного, а затем оттаянного молока? Просто не удается враз набрать достаточное количество для приличной головки, а накопить - скисает. Или свойства молока после заморозки-разморозки полностью теряются???

Ау! Вы где ссылки и сайты не работают,
идея понравилась, можно сделать но, где посмотреть? Я думаю желающие найдутся.

Я уже готова приобрести на 1 кг или 1,5 .Кто еще?
Давайте закупать! Телефоны я тоже не нашла в Новосибирске.Есть? Давайте с ними договариваться.

хорошо, ждем!

Кстати сайт компании Павлова ожил. Но на всякий случай срочно скопи-пастю сюда новосибирское представительгство чтоб не пропало опять

г. Новосибирск
ООО"МХС-регион"
Контактное лицо: Зубков Сергей
Телефон: +7 (383) 206-24-61,+7(383) 264-12-65 E-mail: mhs@list.ru

Ну и координаты самой фирмы думаю не помешают

Адрес офиса: 129344, г. Москва, ул. Енисейская, д.2, стр.2, 9 этаж.
Телефон: +7 (495) 789-38-41 (многоканальный), +7 (495) 982-50-96 (многоканальный)
Факс: +7 (495) 982-50-96
Email: info@pavlov-company.ru
Время работы: 8:00-17:00, суббота, воскресенье - выходные

Фермент СФ я себе купил здесь:
http://www.mzsf-ferment.ru/

пакет в 500 грамм выслали почтой наложенным платежем, после звонка по телефону - первый раз трубку взяла женщина, которая начала что-то темнить про "не меньше кило" и вообще "СФ не так просто..." , однако позвонив второй раз, что-то уточнить нарвался на исключительно предупредительного дядьку, который попросил по электронной почте выслать им заявку с полными моими координатами получателя, и через 2 недели посылка пришла. Правда фермент зверской мощности - этих 500 грамм на 20 тонн молока должно хватить, если что берите вскладчину . По формам - отправил запрос на прайс-лист, жду ответа.

Фермент как фермент. Если сравнивать по свертываемости, то микробиальный ренин из Японии ещё круче будет.

Алекc16 писал(а):

Фермент как фермент. Если сравнивать по свертываемости, то микробиальный ренин из Японии ещё круче будет.

Это-то и страшно . Как я понимаю пакетик 1 гр. ренина рассчитан на 100 л молока. а как быть тем кто из 5 литров делает? 5 мг. на аптечных весах взвесить и то навык нужен. А СФ хотя бы 100 мг на 5 литров идет. можно со временем пристреляться на каком кончике чайной ложки или ножа эти 100 мг помещаются.