Я как то вечером ухитрилась поставить на "1" вариться творог и проснулась часа в три ночи от наиприятнейшего запаха. Такой карамельный запах свежей выпечки. Творог, конечно, раскипелся на мелкие крупинки , но пахло очень вкусно, и цвет такой .
В общем, поросятам понравилось
Молоко надо попробовать ...

_________________
Я у себя одна.
topic145-885.html
Нубийская, ангорские, камерунские.

Невероятно ! Наверное у Ваших коз какой-то сахаристый рацион. Просто руки чешутся испытать рецептик , да кастрюлю жалко ...

_________________
go goat
"Русзановское"
зааненские

А я думаю, что это было, наверное, молоко нубийской козы.
Правильно, Надежда?
А оно все же прилично отличается от молока других пород, даже на вид гуще.

_________________
Моя страничка

Людмила Ивановна, а как Вы считаете - молоко такое получилось потому как густое или потому как состав молока у нубиков другой?
У нас козы - аборигены дают мало молока, но оно черезвычайно густое, как сливки. Мы его просто выпиваем или вот теперь йогурт живой делаем, редко остается на творог. Но даже когда я делаю творог, то как-то серце ноет от того, что приходится его сильно греть и мне кажется, что из него исчезает часть пользы с температурной обработкой. А есть ли польза в сгущенке или это продукт для разнообразия рациона и собственного удовольствия? Вот хочется ребятенка порадовать чем-то, он растет совсем без выпечки и сладкого, но опять ноет сердце - может полезнее сырым выпить?

_________________
страничка хозяйства:
http://kozovodam.ru/topic1358.html
начало тут: http://kozovodam.ru/topic144.html

Опробовала рецепт Любиной быстрой сгущёнки-класс , ам-м...
Немножечко только изменила под себя на 2 л. положила 1 ст. л. сах. песка и через 45 мин. вышло 0,5 л. сгущёнки... А дальше ещё в течение мин. 15-ти она была благополучно спрятана в животики-даже остыть не успела .

Павлова Елена
ЗдОрово! Поздравляем с успешным дебютом.

_________________
страничка хозяйства:
http://kozovodam.ru/topic1358.html
начало тут: http://kozovodam.ru/topic144.html

Павлова Елена
Ну у Вас и темпы!
Молодцы!

Наверное, потому что там больше белков, жиров и др. - в общем, оно более концентрированное от природы.

Конечно же полезнее молоко сырое, да еще и парное.
А сгущенка - вкуснее

_________________
Моя страничка

Если делать сгущенку хотя бы на фруктозе или еще лучше меду - будет просто безвредный сытный вкусный десерт.

_________________
go goat
"Русзановское"
зааненские

Людмила Ивановна, молоко было нубийки, я вчера сделала опять, все также, якобы забыла, но сама все поглядывала процесc и немного пораньше сняла, вышло чуть больше и немного пожиже - так захотела.

На мед у моего сынули аллергия, увы, а фруктозу никогда не пробовали.
Вчера подумала было, что жалко молока на сгущенку, пусть уж пьет молоком. А сегодня подруга подкинула рецепт оладий из кукурузной муки (на пшеницу у нас тоже аллергия). Оладьи вышли красивые, но совершенно пресные, т.к. кроме самой муки, воды и сахара в них ничего нет (на яйца мы тоже реагируем негативно). Сахара, что я добавила в оладьи, явно не хватает перебить кукурузную пресноту. Решила, что сгущенка как раз, что нам нужно для завершения нового блюда. Сегодня попробую сварить. Варим без крышки, кастрюлька открыта?

Сварила. На литр молока положила 400гр. сахара, соду не стала добавлять. Получилось вкусно, примерно поллитра сгущенки вышло. Варила сначала под крышкой, густеть не хотела, а без крышки, на огне побольше, пошла активно кипеть и быстро дошла до нужного цвета и кондиции. Спасибо за рецепт.

_________________
страничка хозяйства:
http://kozovodam.ru/topic1358.html
начало тут: http://kozovodam.ru/topic144.html

Ура, в полку сладкоежек прибыло !
Елена(izvs) А не чересчур сладко вышло? Мне показалось и ложки многовато . Правда и особо распробовать не успела (пока варила пробовальщики уже с ложками кружочком стояли)...

Павлова Елена
Я сладкоежка со стажем. Сколько себя помню, все время жую конфеты и шоколад. Но со временем приходит осознание того, что сладкое надо ограничивать. Вот сынок растет без сладкого, только сахар в кашу и чай и больше ничего, аллергия у него, приходится приспосабливаться.
Да, у меня получилось сладковато даже для сладкоежки, в следующий раз сделаю сахара поменьше, но вот не знаю, вдруг она (сгущенка) не захочет густеть? Я варила до цвета светлого кофе с молоком, вышел вкус карамельки, консистенция средней густоты сметаны. Ем ложкой, быстро и с удовольствием, запивая чаем с мятой.

Так много сахара для длительного хранения под закрутку . Хорошо стоит в погребе от лета до весны .

_________________
go goat
"Русзановское"
зааненские

Люба
Большое спасибо за совет.

_________________
страничка хозяйства:
http://kozovodam.ru/topic1358.html
начало тут: http://kozovodam.ru/topic144.html