Все хранится в погребе... Периодически, раз в два дня я его переворачиваю..

Совсем не обязательно иметь пять... У меня их всего три дойных, а в прошлом году я из двух умудрялась на сыр собирать
Вынула одну полку из холодильника, и поставила туда специально ведро с крышкой , 10 ти литровое из пищевой пластмассы... Так и собираю литров 10+ парное от одной дойки

У меня тоже нет проблем со сбором молока. Даже, когда были только две дойные козочки, каждый день ведро молока. Если не продавать, так делай себе сколько хочешь! Еще бы погребок такой иметь! Он у вас где расположен, под домом, или на улице вход под землю? Расскажи?

_________________
Приглашаю:

Репортаж с сегодняшней прогулки... Не далеко от нас упала огромная осина:

Это оказывается потрясающие витамины! Особенно такие почки:



Ну вот мои девченки и стараютя:



Вкуснятина!
А это уже зачистка коры ивы... Фелуцен отдыхает





Слышала, что кора и ветки ивы предотвращают ревматизм, даже лошадям дают в корм листочки есть обязательно..

У нас вообще два погреба
Один под домом, он на фото... А другой на улице ,настоящий погреб из камня..Сейчас темно, я его завтра сфоткаю.... Это наследство от бедных немцев, которых отсюда вывезли в 1947г... Не скрою это богатство! столько всего можно хранить! Очень удобно

Ой, расскажи пожалуйста, как он устроен, сколько метров, что сделано?

_________________
Приглашаю:

Завтра размещу фотографию, и тогда постараюсь подробно рассказать, что бы было наглядней..

Алена, а марлю меняете? Я не меняла и она заванивается...
А где берете закваску? Я беру пепсин у корейцев, его из Владивостока привозят, на пакетике написан производитель - Япония.

_________________
Зоотехник зоотехника видит издалека!
____________
питомник "ИМПЕРИЯ АННЫ"

Везет Вам, а мои мужики молоко ведрами поглащают, приходиться прямо из рта вырывать последнее, чтобы щенков покормить

_________________
Зоотехник зоотехника видит издалека!
____________
питомник "ИМПЕРИЯ АННЫ"

Ну, повезло козам, такое пиршество классное



У нас так в подвале постоянно вода, хоть и откачиваем постоянно...

_________________
Зоотехник зоотехника видит издалека!
____________
питомник "ИМПЕРИЯ АННЫ"

Марлю, поняла не сразу, что лучше менять, хотя если не парит, то можно ее кипятить в соде пищевой, но все равно на два-три раза , а потом выбрасываю.

А закваску беру на рынке у бабушки, которая продает козье молоко, иногда у нее японская,а иногда американская, но дорожает у нее на глазах ...Была 15 ,сейчас 50 , а сколько у корейцев?

Мы просто живем на холме , а он песчаный, и почва вокруг песчаная, поэтому сухо, но один раз нам тоже досталось....Прошел тропический ливень , вода не отходила от дома пол суток! Даже на песке! Ну и в подвал пришла лавина из селя и воды.... все лето сушили... Меры приняли, больше не заливает

здорово! А мы на равнине - низине

_________________
Зоотехник зоотехника видит издалека!
____________
питомник "ИМПЕРИЯ АННЫ"

Девоньки,про сыр очень вкусно! и наглядно притом! Повезло вам с наследством! Манда Ланда у вас в погребе какая температура, или при какой температуре сыр лучше спрятать от глаз подальше? У меня найдут,съедят,а 5 головок сыра одновременно получалось только летом,когда народ куда то разбежался и молоко целую неделю копилось.
Я читаю и смотрю ваши странички ,вашу и Анны D, и кажется что вы с другой планеты(или мы),зелень у вас еще в декабре и красиво так... у нас очень очень красиво,но мороз и зима ,хотя воздух здесь целебный.
Можно одним воздухом вылечиться от многих недугов (это я прочла в рекламных журналах об Алтае)

В книжках пишут что температура для созревания сыра должна быть8-10 гр. в сухом проветриваемом помещении, даже просто в шкафу ....

У меня, если честно, не замеряла, но лучше всего выстаивается осенью,. когда на улице заметно холодает,.. а летом приходиться сильно солить...Иначе такой духман от него... Наверно так пахнут лучшие французские сыры... Но я есть не могу ...Правда мой муж ест с удовольствием...