Давно пора, с таким оборотом молока, сыра, люди привыкнут, и будут из окраин приезжать Не плохо готовились!!! Молодцы!!!! Процветания вам!!!

_________________

Зааненские козы, метисы зааненско-альпийские, нубийцы

ИрЭН
Спасибо за пожелания. Обязаны процветать. А то козы не выживут .

Мы как коз купили, появилось новое хобби-ищем и скупаем где только бываем всяких коз и козлов в любом виде искусства и рядом около искусства. Вот такое приобретение недавнее-ну, не знаю как вам, а у меня сразу улыбка появляется, как посмотрю.Хотя и не искусство



Я про малыша и козленка. Ну, правда, мы тоже иногда такие Кто кого...
А на заднем плане- "высокое" искусство времен коммунизма-купили по случаю в антиквариатке. Серый козел-копия нашего серого козлика первого- БОРЬКИ, память о нем -точная копия...пошел на мясо на Новый год. Для этого, правда, и купили, в нагрузку к козам первым...А мамка его еще жива, уже двух девочек нам привела, беленьких. В этом году покроем первый раз козявок, посмотрим...

Козлика точно лепили с зааненского.
Фигурка французского производства, так что и не удивительно. У них этого добра....

Татьяна, пользуясь вашим разрешением обсуждать вопросы по приготовлению сыра, пишу о том же, но уже здесь.
Начнем с чистого листа, тк то что делала я результат "0". (мытарства по этому поводу, не буду повторяться, на моей страничке). Итак вопросы
1.Каким должно быть молоко - свежеподоенным или "зрелым"(т.е. сколько часов оно после дойки должно отстоятся.
2.Начальная t молока, и догревают ли его при сквашивании, по аналогии с творогом - молоко с закваской стоит спокойно или его можно или нужно перемешивать.
3. В любой ли посуде можно створаживать молоко или это не играет ни какой роли.
4.Чем квасите, т.е. что за закваску вы используете и какая по температуре она должна быть, пропорции закладки (молоко/закваска).

_________________
Господи, пошли того человека, который поможет мне в данной затруднительной ситуации.
Катерина topic1765-15.html
Чистокровные альпийцы, буры. т.8 9297 11 16 65

Таня,ничего себе Так Вы мастер-класс легко уже можете давать!

Удачи Вам и успехов!То что ЭТО получится не вызывает сомнений

_________________
моя страничка
http://kozovodam.ru/topic1624.html
козы альпийские и помесные

Супер! Какие вы молодцы, что участвуете в выставке! Люди узнают, что козий сыр это вкусно и полезно! А то у нас этот продукт пока малопопулярен.

_________________
http://kozovodam.ru/topic1769.html

Татьяна,так Вы уже даете мастер-класс ( У меня дурная привычка с конца читать )Спасибо Вам большое!Очень ценные советы!Уже скопировала себе

_________________
моя страничка
http://kozovodam.ru/topic1624.html
козы альпийские и помесные

Татьяна, у меня сразу возник вопрос. А для приготовления твердых сыров,кроме сычуга обязательно должны быть ещё специальные ферменты?

_________________
моя страничка
http://kozovodam.ru/topic1624.html
козы альпийские и помесные

Татьяна это для тебя ты очень хороший человек!!!

Татьяна! Запишите меня на мастер-класс..... Пожаааааалуйста.....
Если надо, я подожду, когда еще кто-нибудь запишется.
Что-то у меня никак сыр не получается((((( Вопросов накопилось море...

_________________
-------------------
Светлана.
"Веснушкино подворье" - http://kozovodam.ru/topic1351.html
Зааненская, Русская белая

На какой месяц планируете сбор?

_________________
topic2036.html

Таня,здравствуйте! Мы вместе с женой смотрели на Ваш сыр и искренне за Вас радовались.Как Ваши успехи в открытии своей точки по продаже сыров ?Удалось ли решить вопрос с санстанцией или Вас эта участь миновала? А на мастер класс к Вам мы тоже хотели бы попасть при первой же возможности. Всего Вам доброго! с ув. В.П.

Татьяна, здравствуйте.
Самая главная пословица моего мужа (в мой адрес) "НЕ ТОРОПИСЬ", так вот было времени побольше заглянула на вашу 55 страничку и нашла практически все ответы на поставленные вопросы. Спасибо за информацию, будем ждать продолжения ваших "уроков по сыроварению".

_________________
Господи, пошли того человека, который поможет мне в данной затруднительной ситуации.
Катерина topic1765-15.html
Чистокровные альпийцы, буры. т.8 9297 11 16 65