скока стоит? Сам гриб без доставки, ну или вместе?

_________________
Зоотехник зоотехника видит издалека!
____________
питомник "ИМПЕРИЯ АННЫ"

Аня, платила моя мама, уже не помнит точно, но за все около 380 рублей!

Мы лично не кипятили! Заливали только что процеженным парным! вкусно получалось))

Белочка
Гриб как оживёт, начнёт довольно быстро увеличиваться в размерах! Вы ещё выкидывать его будете! По мере мере его роста, нужно будет увеличивать объём залитого молока, чтобы гриб не испортился! так как нам кефира много не надо было, мы просто часть гриба выкидывали или делились с кем-нибудь! а то молоком на него не напасёшься

_________________
Вид, питающийся самим собой, – это биологический perpetuum mobile.

Сейчас это просто жалкие какие то катышки . В четверг он должен ожить, проинформирую тогда, что получилось!

интересно....

_________________
Зоотехник зоотехника видит издалека!
____________
питомник "ИМПЕРИЯ АННЫ"

Чтобы кефир за сутки (пока делается) не перекисал, я оставляю его около 1 чл с горкой на баночку 0,8л, а остальное постоянно отделяю.
Растёт действительно быстро
Ссылка на сайт (выше) хорошая, очень много интересной информации.

_________________

Имея глубокие корни, касайся руками звёзд!

Кефирный гриб ожил, но расти что то не хочет! Стакан молоко створаживает за ночь... Но мы что то не очень им довольны:
1. После створаживания надо процеживать. А после процеживание все перемешивается, получается кефир... То есть творог делать нельзя из такого.
2. Пробовали заквасить этим кефиром молоко - не квасит . Может, надо подольше подержать гриб в молоке, чтоб перекис?

Девочки, чем молоко на творог квасите? Что то покупной кефир не хочется использовать!

Кефирный грибок-то, вот кефир и получается

На 4,5-5л тёплого молока (если из холодильника, надо подогреть до "парного") выливаю баночку 700-800гр этого кефира.
Поскольку печки нет, ставлю ведро на батарею. если она очень горячая, подстилаю подниз сложенное в несколько раз полотенце, оставляю на батарее на ночь. Можно и без батареи, просто на столе оставить, тогда чуть долбше скисает.
Утром ставлю на медленный огонь и довожу до кипения. После охлаждения - процеживаю творог. Очень вкусный!

_________________

Имея глубокие корни, касайся руками звёзд!

Елена Медведева
Почему то стакан этого кефира не хочет заквасить 2 литра молока .

А в тёплом месте стоит? Молоко подогретое сквашиваете? Смотрите готовность кефира визуально или пробуете?
Внешне иногда незаметно. Я не люблю кислый творог, и редко дожидаюсь отделения сыворотки, пораньше варю.

_________________

Имея глубокие корни, касайся руками звёзд!

Елена Медведева
Лен, спасибо! Будем эксперементировать!
Еще показалось, что грибок дает какой то привкус, у Вас как?

Всё прочитала, себе кучу рецептов насохраняла(целая книжка получилась )буду учится и пробовать...
когда мы раньше в деревне брали коровье молоко( 3-х литровую банку, ка кправило), то сделать из него творог не составляло никакого труда и, уж тем более, простоквашу. Молоко стояло само по себе на столе в банке пока не скиснет и не отделится густое от обрата, потом просто вываливали это в марлю двух слоёв, завязывали и подвешивали над кастрюлькой. Висело день. Получался ООЧЕНЬ вкусный творог - нежный, некислый...мням ..не приходилось применять ни нагревание, ни закваски...
в чём же принципиальное различие молока коровьего и козьего? Оно плохо скисает? почему? из козьего таким способом у меня не получалось...

_________________
Моя "Третьяковка"
русский ситец
т.8-9200-356-358

У меня козье молоко прошлым летом в жару 30 градусов не хотело скисать целую неделю
замучаешься ждать. А связано наверно с РН средой козьего молока и бактерицидными свойствами.

_________________
Страница на форуме Зааненские козы

Способ хорош простотой, у нас в деревне все местные так и делают, но, все таки, бактерии то там всякие за это время развиваются !

Чтобы в молоке развивались хорошие бактерии
а не какие-нибудь

надо в молоко внести культурную закваску с живыми молочнокислыми бактериями.

_________________
Моя страничка