Кроме тебя так сказать никто не сможет.

_________________
ЛПХ "Рожки и Ножки" Н.А.Бойченко

Еще куриные грудки вяленые сказка. Всю зиму на окошко вывешивала на веревочку. Свининка тоже красота )). Сейчас оболочка из Китая придет, доберусь и до колбас с сардельками )).

_________________
Светлое будущее - это хорошее настоящее

Научите, девочки, тоже хочу сыровяленую и чтоб без возни.

_________________
Моя страничка topic3436.html
Козы зааненские, нубийские, альпийские

Очень актуально - морозильник-то не резиновый!

Да здравствуют гости и подарки! В гостях всегда вкуснее Вот и мы также - сало вислобрюшек смаковали! Я подозреваю, что мало вырастить, нужно ещё уметь вкусно приготовить. Тоже хочу научиться

_________________
Альпийские козы
topic2125.html

Давно не была у вас в виртуальных гостях:-) А сколько новостей!
Козлята, гости!

_________________
Мир не изменился....
Изменилось его содержимое!
"Джек Воробей"
topic3475.html

Ну прям, агрессор какой-то, а не козуля! Ссанька рулит - Псаки отдыхает...


М-м-м-м, вкуснятки разные провоцируют меня на кулинарные изыски! Таки надо добраться до колбасок и прочей мясной снеди! Девчата, а где лучше оболочки заказывать?

Лен, из Китая на каком сайте заказывала? Интересно, она там точно натуральная, а то ведь китайцы прекрасные народные умельцы...

Да, я тоже без зазрения совести смешиваю... Главное честно сказать, чего я там намесила, а там уже Хозяин-Барин,
брать ему эту "гремучую смесь" или не брать? Это я про своих "смешариков" речь веду.
Я себе трёхпородного "смешарика" оставила, козлика Сурена. Альпо-нубо-заанен! И так интересно, что он там выдаст в потомках!

_________________
Желаю Вам всегда Любви, Здоровья и Добра!
http://kozovodam.ru/topic2057.html
КФХ Гостевых "Светлый путь", РТ, Елабужский р-он, 917-920-17-38 Марина.

Тань, мне заказывает мой знакомый с Владивостока на ТАОБАО. Он там как рыба в воде, а мне это самой сложно. Кишки натуральные, продаются метрами в бабинах. Надо знать не как предмет называют у нас, а как зовется у китайцев. Они просты иногда до безобразия )) и все у них просто зовется. Мой знакомый тоже имеет морской аквариум и хотел заказать себе очень красивые цветные актинии пузырьки. Очень долго не мог китайцу объяснить, что ему надо. И на латыни видовое название и так и сяк ... ну никак. Потом уже где то в тексте увидел, что они называют их зеленые. розовые, красные сиськи. Вот так. И потом все это надо в гуглях перевести на китайскую грамоту и отправить продавцу ...

_________________
Светлое будущее - это хорошее настоящее

девочки,я знаю сайт где продается все для колбас включая специи.Если кому интересно напишу в личку

Я так понимаю,в приготовлении дом.колбасок 2 секрета: правильно замариновать колбасный фарш и выдержать нужное время в нужном месте! Так ведь? А оболочки...в поисковике забиваешь "черева":цена ок.500р за пучок(30 м)-это свиные,есть и бараньи! Это на одну колясочку-кружочек около 10р получается! Написано-натуральные!

Марин,мы когда от Кэтти полукровок ждали,решили:черный козлик родится,назовём Обамой-с наслаждением кастрируем и ритуально сожрём! Нет,не стали так козликов называть...Они такие хорошенькие! За что на них так обзываться-то?! А так- чудесная была бы парочка: Обама и Псаки (Санька на нее даже похож-такая же рыжая... )
Сурен твой,Марин,-мой любимка! Я ж когда Муската ждала,над окрасом пыталась медитировать...Но-никакой конкретики А тут ты своего ару выставляешь! Я как увидала-хочу ТАКОГО ЖЕ! Получилось! И тон похож,и седло в наличии! Только фИгового листочка нет...Ветром сдуло!Это надо Наташу с Таней просить,чтоб они уговорили Игоря поделиться колбасными тайнами! Это точно! Да и когда одно и то же готовишь-приедается! Хочется чего-нибудь эдакого замастырить! Я тушила на медленном огне козлячьи рёбрышки в...вислобрюшином смальце...Совершенно новый вкус! Оно еще и не свинина,но уже и не козлятина!Свет,да ты и у себя давно не была! Заходи почаще! Мы так карпов делали(филе)-пока на платных прудах по охотбилету халява была!) Делала козлячью внутреннюю вырезку...С маринадом промахнулась! Текстура великолепная,а вкус... сильно на любителя. Рецепт из нэта...кроме вас с Татьяной! До Срусеньки я бы не додумалась

_________________
Альпийские козы
topic4456.html-ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ!

"Если хочешь,чтобы подковы приносили счастье,нужно прибить их к копытам лошади и...пахать,пахать,пахать!"

Да, главное замариновать и выдержать. А можно мясо кусками засолить а потом перекрутить.

Шпиг кусочками, в фарш и закручиваем очень плотно или в полиэтилен или в бамбуковую салфетку в форме колбасы. Прессуем немного прям там, вытаскиваем, ниточками обматываем умеренно или в один слой марли и сушиться (по аналогии с вяленым мясом).
Это когда кишков нету

А в вяленом мясе главное соль, чуть сахара и коньяк (водка), а приправы уж по вкусу.

Сушеное мясо - яблочный уксус, соль и приправы. К пиву закуска самое то.

Один недостаток - улетучивается быстро.

Ха, девочки, я тоже по этому поводу не комплексую. Это я на заре своего "породного козоводства" решила было, что буду разводить чистопородных альпийцев и деньги зарабатывать. Гы-гы-гы!!! Сейчас мне важен тип или типаж франкоальпийской козы, а уж из каких пазликов он соберется, не так уж важно. Кого нос выдает или окрас не устраивает, либо стать не та - вполне хороши как промежуточный вариант на пути к "самопальному идеалу". Тоже сижу, "репу чешу": а не оставить ли мне на племя заанено-нубо-альпийца или просто нубо-альпийца? Сама себе удивляюсь: делю комнату с малявками-козявками, подтираю постоянно за ними, смотрю-наблюдаю кто есть что и никак не могу решить кого в свои закрома, а кого в большой мир выпустить. (кроме одной маленькой забавной девчушки. Как увидела этот маленький комочек - сразу - МОЯ!) А так было бы интересно всех оставить!

_________________
Альпийские козы в Отрадном. Самарская обл.

Ну, девочки, прям раздраконили с колбасой, да мясом с салом вяленым. Делитесь рецептами...
Знаете какая тенденция в этом году - никто не отдает в этот раз козликов на откорм, так как в том году предлагали - только заберите. Кризис однако...
Оболочку на колбасу у нас в городе можно заказать в крупном супермаркете, но стоит не дешево.
Татьяна, вы с супругом молодцы - легкие на подъем, а когда еще и азарт забирает, то по себе знаю пешком добежишь. Я пока вокруг Рязани только, дальше дети не пускают, боятся, что сбегу.

Татьян, у нас баран Обама. Племенной курдючный барашек. Очень тихий спокойный Баран Обама. Может американскому
президенту имя надо сменить с Барака на Барана и он тоже смирный станет, без воинственных амбиций?
Нашего барашку мы ласково зовём Обашка, Обамчик и никаких дурных ассоциаций не возникает.

Вика, рецепты сейчас найти нетрудно. Я набрала в Яндексе "домашние колбаски" и куча вылезла с описанием, кто-то видео делает.
Надо только собраться и сделать. Вот здесь лично я стопорюсь и начинаю выдумывать, почему я ещё этого не сделала.
"Доберусь, ух, доберусь и... навалякую колбас!"

Вот-вот, Юля, интересно малышек оставлять. Туда-сюда перестановки с покрытиями устраивать. Ждать козлят, предвкушая: "Какие получатся?" Во всём этом меня только один момент напрягает - чем больше коз, тем больше навоза!
Ёлы-палы, ну зачем они столько какають? Вроде маленькие горошки, а не успеешь убраться - опять всё ими завалено! Да ещё и плотненько утрамбовано в подстилку!

То был ветер перемен, который листочек умыкнул. А все перемены всегда к лучшему! Настругает ещё Мускатик и с фиговым листочком, и без него милых пятнистеньких персиков и персиянок!
Пусть растёт на Радость тебе и приумножает Козью Красоту!

_________________
Желаю Вам всегда Любви, Здоровья и Добра!
http://kozovodam.ru/topic2057.html
КФХ Гостевых "Светлый путь", РТ, Елабужский р-он, 917-920-17-38 Марина.

Юль, "самопальный идеал франкоальпийской козы" Здорово сказано! Но можно (в каком другом месте ) и помидором отхватить!
Вот что хотите говорите,а нубики в альпийцах мне не нравятся! Нос с горбинкой и уши с волной визуально утяжеляют голову...Хотя козы получаются,конечно,крупнее,ногастее...
Общалась с одной заводчицей(ее нет на форумах),так она нубиек крыла альпином(для увеличения плотности молока при приятном его количестве!),а моих "коротконожек" советовала вообще под ч\п заанена пустить (первые белые детки-как раз тот самый "промежуточный вариант"!)
Но пока-Мускат! И Виски пускай доработает сезон на Музыке и Мартель,да-думаю,досвидос! К животным мы с мужем сильно привязываемся,но...хочется какого-то движения,что ли...

Марин,а в увеличении количества коз меня пугает не увеличение НАВОЗА,а...МОЛОКА! Ну,10л в день еще купят,а-20...Сейчас вот 2 клиента молочных соскочили,говорят: "Кризис,какое молоко-сыр,тут на водку и то не хватает!" Козлята-то такому повороту событий как рады! Астёна снова в обед получает дополнительный,третий литр! Погоди чуток,Вик! Вырастут,так готовы будут и на хозяйстве остаться дежурными,лишь бы "предки" куда слиняли!
А рецепты...Хоть в нэте,хоть кто "поделится"-всё равно дорабатывать придётся! У меня так с сыром было: и видео посмотрела,и по виртуальным "сырным салонам" походила...НО методом проб и,конечно,ошибок (у поросят настоящие сырные недели были!) пришла к своему варианту: и на бутер такой сыр положить,и в салат потереть,и хачапурю слепить!

_________________
Альпийские козы
topic4456.html-ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ!

"Если хочешь,чтобы подковы приносили счастье,нужно прибить их к копытам лошади и...пахать,пахать,пахать!"

Да, Тань, там не только помидоров можно отхватить, но и тухлыми яйцами подавиться. Что поделать, не можем мы вести деликатные разговоры. Зато понятно, кто чем дышит, какой дорогой идет... да и весело бывет.
По поводу нубиков в альпийцах. Знаю, что многие с тобой согласны. Но не я. Насчет головы в общих чертах согласна, хотя в большей степени только по поводу ушей с волной. Нос с горбинкой -очень редко. Возможно, что только там, где больше 50% нуб. крови. У меня сейчас козлята от козла, в которым было почти 40% нубика. Переживала за голову и уши. но результатом очень довольна. Кстати, я соглашусь с твоей знакомой заводчицей, что для коротконожек нужен зааненец. Но от себя добавила бы, что зааненец или процентный нубиец, если нет на примете альпийца. Гнедой короткошерстный или немецкий пестрый в такой ситуации не помощники.

_________________
Альпийские козы в Отрадном. Самарская обл.