Это верно. Продать грамотно и с выгодой для себя тоже надо уметь. И клиентами обрастаешь годами. И расхвалить надо - у наших звериков самое вкусное и полезное молоко - и похвастаться - мол, в лёт молоко расходится, так всем нравится...
Как Людмила Ивановна писала, что у неё люди выбирают ещё и от какой козы молоко, и от каждой конкретной козы она готова сдать молоко на анализ... Это вообще геройство.
И надо ещё уметь убедить людей, что им крайне необходимо покупать молоко, и именно у вас, а не у соседа. Целое искусство!
Хорошо, что всё молоко дома расходится - значит, не зря держите и стараетесь.
А что сыр с первого раза повёл себя нестандартно, так это нормально. Пока вы друг к другу привыкнете...
Мы же в домашних условиях досконально технологию не соблюдаем. Надо учитывать и кислотность молока, и строго выполнять температурный режим, зрелость закваски играет роль. А мы всё "на глазок". А потом научитесь, и будете всё делать на чистой интуиции.

Я вот начала потихоньку создавать,что бы когда несколько дойных будет были свои покупатели,процесс это долгий.Предлагала своим с работы.Вот их ответ:ну давай оно же говорят полезное,может как-нибудь смогу пить,попробую.Я спросила а почему как-нибудь. -Так оно же козье!Пахнет и невкусное. Вчера звонили:привози еще и соседка будет брать

_________________
моя страничка:
topic472.html русский ситец, русские белые, альпийские, нубийские

Это здорово. Особенно когда молока много. Я ж хожу весь день и,даже на покосе, мечтаю. что я буду теперь с сыром делать. Помните, раньше была болгарская брынза. Вот думаю, если очень хорошо посолить немного сыворотки (или воды кипячёной),бросить с горсть соли и опустить туда сыр, он не испортиться?
Спорили с мужем, чем придать сыру желтизну. Вспомнили шалфей(продают на рынке выходцы с Азии для плова), или попробовать свежим куриным яйцом? Голланский сыр был с мелко-мелко накрошенным в него укропом, другая головка-с семенами кинзы. Так что взяв за основу данный рецепт можно экспериментировать с ним до бесконечности!!!

Вот ОН, мой первенец!

ПОЗДРАВЛЯЮ! И Приятного аппетита!
Сыр - один из САМЫХ полезный продуктов от наших коз! Почувствовала, так сказать , на своей шкуре...

_________________
Страничка о " МОЕМ ПОМЕСТЬЕ"
http://kozovodam.ru/viewtopic.php?p=5432#5432

Я так делаю у меня муж любит но только чтобы не очень соленый,а что бы сохранился надо соли побольше.Но у нас долго не хранится

_________________
моя страничка:
topic472.html русский ситец, русские белые, альпийские, нубийские

Желтизну можно придать морковным соком. По моему в аптеках он под названием каротин. В промышленности применяют натуральный краситель Аннато. Но его в канистрах продают.

О какой канистре речь, Алекс?
Умяли сыр сразу, даже сутки не вылежал. Зять вечером приехал, попробовал и сказал: "А если молоко кипятить?" Разбирается... Но сыр, думаю, тогда будет резиновым.
Вчера первую половину дня было солнечно. Мы с Димасиком ходили косить траву. После обеда и всё время до настоящего момента -дождь, как из ведра. А я накосила цветущего донника. Так радовалась. Теперь всё сгниёт?
Вообще о доннике белом читала, что он ядовит. Много нельзя. Но и хорошее молокогонное средство. Хотелось бы сохранить эту траву и в будущем там косить. Ту, что сеяла осенью - весной не увидела. Может он двухлетний? Пойдёт ли расти от корня?

У нас таже проблема. Дождь был дней пять и холодно до 10 гр. А перед этим у церкви скосили ЭМ-кой много травы. Сегодня первый день солнечно. Трава подпортилась уже.

Может хоть часть на подстилку пойдёт. Или всё в компост?

Поздравляю!!! Значит дело пойдет!
Настоящий козий сыр должен быть белым, чтобы отличить от коровьего.
Если хочется с оттенком, то можно добавить морковный сок, шалфей, куркуму или чуть растворимого кофе. Аннато можно было бы Вам отлить из моей канистры и отправить с Доником. Жалко, поздно подумали.
Вкус будет не тот, самый вкусный сыр из свежего молока (в супермаркетах он еще и дороже намного).

_________________
Моя страничка

Может быть связать пучками и развесить для просушки, вроде веников?

_________________
Моя страничка

Спасибо. Хорошая идея. Кончится ливень, побегу хоть часть травы привезу.

Если не будет дождя больше, то часть наверное удастся спасти.

Муж мой в эти дожди как то умудрятся высушивать сено... , как только денек проясняется, он его бегом бежит ворошить ...И так по нескольку раз за день...
Уже насушили не мало!
Но все же лето в этом году коварное...столько работы подкидывает!
Трава такая густющая, вкуснющая, а взять ее так трудно!!!!

_________________
Страничка о " МОЕМ ПОМЕСТЬЕ"
http://kozovodam.ru/viewtopic.php?p=5432#5432