Вот наш Дунай.
Наталья, мальчик красивый, правильно сложен.Можно узнать линию, которая не очень "обкатанная" кто и откуда его родители, бабушки и дедушки?Какую молочность несут известные предки по женской линии?

_________________
Моя страничка на форуме
Козы зааненские и нубийские.

Спасибо Ирина Валентиновна. Мальчик мой с фермы "Надежда" приехал. Что- то не получается родословную на форум вставить, на комп сканировала...а дольше? Он BiLLY 10(по докам).По матери линии ALISA и уходят к козлу Sasha H3
Читать доки ,которые выдаёт ферма сложновато, для таких как я, наверно. Им то всё понятно Я попробую ещё раз вечером вставить. По молоку могу повторить пока только то, что и мне сказали. Средний удой по ферме считают 3 литра. Так что 3 литра мне гарантированно ,а остальное в моих руках. Вот такой мне был ответ и я вам так же отвечу Девочки действительно дали по 3 литра, на траву два раза выходили одна 3.4 дала. У Нади сильный отёк был на левую долю. Сейчас доля мягкая, но молока в ней меньше.
Характером козы очень хорошие. Я рада, что долго выбирая какую породу завести выбрали зааненскую и вряд ли я с этой породой расстанусь. Точнее так скажу: сколько лет у меня будут жить козы, зааненские будут всегда. Хотела второю породу взять(красивые, разноцветные),но подержав несколько месяцев поняла что мои условия только для содержания одной и конкретно для зааненок. Я иногда у Ясеня спрашиваю: Ясень, твоих предков по молочности отбирали или только по умственным способностям, а молоко второстепенно? Она мне напоминает мою собаку(ротвейлера)с которой мы переехали в Новосибирск из Красноярска. Так та дома жила и конечно со временем она понимала всю речь человеческую, но эта то в сарае живёт! А если бы Ясень дома жила, так её через пару годков совместного проживания, можно было бы в магазин отправлять: Ясень, вот тебе денежка ,сходи в семенной магазин, купи гороха, свёклы.....посмотри может чего сама ещё выберешь для посадки?. Сумочку ей в зубки и в перёд.
Мой папа в своё время увлекался дрессировкой собак. У нас доги жили,я совсем маленькая была. Мои родители жили в двухэтажном доме на втором этаже с удобствами на улице(думаю все представляют такие дома).Доги жили не все в одно время, он много лет увлекался этой породой. Так вот ,когда дома заканчивалась вода, он давал ведро собаке и отправлял её на колонку (её с кухонного окна видно было)Собака подходила ,ставила ведро, нажимала ,лапами на ручку, вода наливалась, брала ведро в пасть и несла домой. Так же собаки ходили за дровами, по одному полену приносили и им разминка и дрова в доме

_________________
topic2036.html

И никто ж не огрызается МЕЧТА каждого владельца собак.
Но сколько труда нужно вложить, чтобы так выдресировать

Завешала сегодня творог(варенный вчера с использованием творожной культуры) из 6 литров получилось 1кг 300.Я ёще в прошлом году заметила ,что выход больше.Он не зернистый получается, а как творожная масса. Вкусно очень.

С прошлого распирало любопытство, сделать сметану при помощи культуры. Я сепарированные сливки(любой консистенции) не очень люблю. Для себя раньше делала из снятых сливок(отстой в банке,просто заквашивала)И вот познакомившись с культурами, подумала , а если сметанную культуру просто в молоко, что будет? Прошёл год и вчера я начала свой эксперимент. Всё смешала, поставила на ночь и сегодня с капающими слюнками, с большой ложкой, с утречка пораньше я бежала к этой кастрюльке......ну ,ну и что же там получилось???????
А ни-че-го йогурт. Вкус почти не отличается. А вот если добавить загуститель, ароматизатор, то наверно будет магазинская сметана. , только повкуснее
Теперь мне интересно, а сливки (пусть даже коровьи, сепарированные, жидкие) если заквасить сметанной культурой, какой вкус получится Может кто экспериментировал.?

_________________
topic2036.html

Наташа,я тебе хотела написать сегодня про творог,я тоже 3 банки поставила сквашиваться,молока остаётся достаточно,девать некуда,сепаратор есть,думаю попробовать пропустить,что получится??А где культуру покупала на творог и сметану,может выписать через инет можно??

_________________
Страничка хозяйства

Наташа, какая ты молодец, всякую вкуснятину делаешь из козьего молока! Ну просто творчество какое то, я тоже хочу такие вкусняшки.

_________________
Альпийские козы

Я сливки заквашивала закваской Эвиталия. Оставляла часов на 6-8 в шкафу,в темноте, а потом помещала в холодильник. Сметана обалденно вкусная, густая, я в магазине такой не разу не пробовала, ни по густоте ни по вкучсу, густой сливочный вкус

_________________

Зааненские козы, метисы зааненско-альпийские, нубийцы

В одной стороне сливки, а в другой обрат. Я прошлом году один раз сепарировала из интереса. Вкусные сливки, вкуснее чем коровьи. А вот обрат жёсткий мне не понравился(я из него сыр сделала совсем сухой получился и твёрдый), вот поэтому я с этой сметаной и хотела схитрить, что бы не сепарировать, а нет не вышла сметанка.

Да Ирина сепарированная будет вкусно, надо будет просепарировать(а не люблю я это дело )
Света Дедова говорят мечты сбываются-мечтай

_________________
topic2036.html

Анжела, я культуры в фирме покупаю. Творог самозаквашиванием козий пробовала давно, он сильно пахнет. Может от нубийского молока и нет такого запаха, не знаю. А вот с культурой очень вкусно и выход хороший.

_________________
topic2036.html

Наташа,очень вкусный творог получается,если молоко заквашивать кефиром(тибетский кефирный грибок),очень нежный и запах получается какой-то ванильный,приятный.

_________________

Наташа, я делаю творог заквашивая молоко в том числе козий, но запаха нет от него и привкуса тоже.Наверно это тоже от молока зависит.

_________________
Моя страничка на форуме
Козы зааненские и нубийские.

Вот этот самый обрат я тоже заквашиваю Эвиталией и у меня покупают обезжиренный кефирчик. Все стали за фигурой следить и жирное молоко и кефир не хотят пить. И дочка моя такой обезжиренный кефир уважает. Когда кефир после закваски постоит в холодильнике -я аккуратно сливаю отстоявшуюся сыворотку (обычно она вверху у меня отстаивается) и кефир получается густой, с приятным вкусом, богатый кальцием

_________________

Зааненские козы, метисы зааненско-альпийские, нубийцы

Предлагаю отвлечься и развлечься Поздравляю всех ваших детей и внуков и нас родителей с праздником " День защиты детей" У моей дочери сегодня были показательные выступления и окончание занятий в подготовительной школе по фигурному катанию. Очень хорошо был организован праздник. Моя в восторге. Наградили их медалями и грамотами, подарили подарки.
Катались все группы разного возраста и одиночки то же, наши инструктора (тренера)два номера подготовили .Здорово было!

А на это зимой к нам приезжала Ирина Слуцкая. Моя в розовых штанишках и в розовом шлеме.

_________________
topic2036.html

Ирина, Наташа а у вас выход творога какой получается?
Я к чему завела этот разговор? Просто обмен опытом, всё попробовать самой ,пока нет возможности. Я пользуюсь пока культурами болгарской фирмы " Генезис"
Нашла сейчас "Эвиталия" в Новосибирске, цена то у него....http://lek.nsk.ru/?lek=%D1%8D%D0%B2%D0% ... 0%90%D0%9A у вас Ирина то же такая же? А там флакончики, да? А по одному продают иль нет, завтра позвоню. Попробовать интересно. В состав входит ацидофилка, а она вкусная+ пробиотик У "Генезиса" есть ацидофильный йогурт(то же хочуууууу ) Называется -попало в руки молоко
Я и коз то завела не для выведения кого либо удойного или цветастого (точнее не для изучения генетики),а для получения молока и играть потом с ним Это единственное о чем я жалею .........,когда меня спрашивают- не жалеешь ,что рассталась с коровами? -Нет. Жалко только, что молока раньше было много ,а информации не было. Потом появилась информация, а молока уже не стало.

_________________
topic2036.html

А чем ваши творожки пахнут? Как запаха нет и привкуса нет? Как это, безвкусный что ли? Чем вы заквашиваете или просто самозаквашиванием? Кушая творог из молока коровы (даже с закрытыми глазами) всегда будешь понимать что это за продукт.
Если взять ваше молоко от одной козы (любой),от одной дойки разделить его на несколько частей и сварить творог как варит --
Наталья(с использованием кефирчика приготовленным при помощи тибетского грибка)
-Ирина, (Эвиталия)
-Я, культуры фирмы "Генезис"
- самозаквашиванием
У всех вкус творога будет разный ,да ещё надо учесть будет кто-нибудь пастеризовать молоко или нет. Вкус творога будет зависеть от тех микробов ,которые мы используем.

_________________
topic2036.html